Melek Numaranızı Öğrenin
Ve biz hazırken çavdar ve Scotch'a ne dersiniz?
Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünlere yer veriyoruz. Bu sayfadaki bağlantılar aracılığıyla satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz.İşte sürecimiz.
Bourbon ve viski her ikisi de bir arada harika kokteyl ve birlikte karıştırıldığında, bir cehennem akşamdan kalma yapar, ancak tam olarak arasındaki fark nedir? Burbon ve viski ? Ve biz bu soruyu sorarken, aradaki fark nedir? Burbon , viski, İskoç ve çavdar?
Viski (ve Viski)
İlki, viski (hecelendi viski ABD dışında), fermente edilmiş tahıl püresinden (veya ekşi püre) yapılan damıtılmış alkollü içecektir; arpa, mısır, Çavdar , buğday vb.—ve bu diğer alkollü içkilerin dahil olduğu daha geniş içecek kategorisidir. Viski genellikle renk ve lezzet veren ahşap fıçılarda yaşlandırılır ve ilk damıtıldığında ay ışığı veya beyaz viski olarak adlandırılır ve rengi açıktır. Bu farklı alkol türleri arasındaki gerçek ayırt edici noktalar, fermantasyon sürecinde kullanılan tahılın türü ve menşe yeridir. (Ayrıca, Kanada viskisi tamamen kendine özgüdür ve harmanlanmış viski nedeniyle çoğu zaman haksız yere hor görülür.)
Burbon
Burbon Amerika'da üretilmiş olmalı ve resmi olarak etiketlenip satılabilmesi veya burbon olarak ihraç edilebilmesi için aşağıdaki standartları teyit etmesi gerekir: en az yüzde 51 mısır içeren bir tahıl karışımından yapılmış olmalıdır; kömürleşmiş meşe fıçılarda yaşlandırılmış; 125 kanıttan daha yüksek olmayan yaşlanma için namluda bulunur; ve 80 derece veya daha yüksek sıcaklıkta şişelenir. Kömürleşmiş fıçılar özellikle önemlidir ve ruhun tadına büyük katkı sağlar. Burbon, 1964 yılında Kongre tarafından Amerika'nın tek yerli ruhu olarak ilan edildi ve Amerika Birleşik Devletleri'nin yerli bir ürünü olarak, başka bir ülkede yapılıyorsa “burbon” olarak satılamaz.
Bourbon, genellikle Güney ile ilişkilendirilen bir içecektir (özellikle Kentucky ) ve 1800'lerin ortalarından beri var. Kentucky, yaklaşık 9 milyar dolarlık burbon endüstrisine ev sahipliği yapıyor ve 2018 itibariyle orada yaklaşık 70 damıtma tesisi bulunuyor. Son beş yılda, birçok zanaatkar marka ve küçük parti damıtma tesislerinin açılmasıyla burbon üretimi yüzde 115'ten fazla arttı. eyalet.
chowhound
Tennessee Viski (veya Tennessee Bourbon)
Tennessee viskisi (bazen yanlışlıkla Tennessee bourbon olarak anılır, ancak fark çoğunlukla pazarlamadadır) iki ana, büyük üretici tarafından yapılır: Jack Daniel's ve George Dickel. Tennessee Whiskey Trail 30 parçadan oluşuyor. içki fabrikaları eyalet çapında ve onların loncası, Tennessee viskisinin burbona benzer şekilde yüzde 51 mısırdan oluştuğunu savunuyor. İlginçtir ki, efsanevi İrlanda içki fabrikası Jameson, ikonik İrlanda viskilerini yaşlandırmak için çoğunlukla Amerika Birleşik Devletleri'nden kömürleşmiş burbon fıçıları ve Fransa'dan gelen şeri fıçıları kullanıyor. Ayrıca maltlı arpa ile maltsız veya “yeşil” arpanın bir kombinasyonunu kullanırlar ve eski tahılların karışımı bu unutulmaz içeceğin ayırt edici tadına katkıda bulunur.
İskoç Viski
İskoç viskidir (İskoçya'dan, yani ikinci 'e' olmadan yazıldığından, daha uzun süre eskitilir, bu da belirgin bir dumanlı lezzet geliştirmesine neden olur - genellikle 'edinilmiş bir tat' olarak kabul edilir ve ilk yudumda, Scotch'un viski olduğunu söyleyebilirsiniz. anlamına geliyor ciddi iş . Genellikle sade ya da buzlu olarak servis edilir ve içine karıştırılmaz. kokteyller eşsiz lezzet profili ve tadı nedeniyle diğer alkollü içkiler kadar sık.
chowhound
Çavdar
Çavdar en az yüzde 51 çavdar içeren ve burbondan daha az tatlı olan bir lapadan yapılan başka bir viski türüdür. Genellikle burbon yerine kullanılır ve bir kokteyle baharatlı bir tat katar. Ancak tahıl ve köken tekniklerinin yanı sıra burbon, İskoç ve çavdar arasındaki fark nedir? Damak zevki.
ünlü miksolog Matt Seigel , New York'taki Eleven Madison Park'ta eski bir barmen ve In the Spirit Of Hospitality grubunun sahibi, burbon ve çavdar arasındaki farkları tartışıyor ve şöyle diyor: eski moda ve çavdar benim için Manhattan . Eski Tarzımı biraz daha tatlı tarafında seviyorum, dolayısıyla mısır ve çavdar. Söyleyeceğim temel fark tatlılıktır; Daha önce de belirtildiği gibi, burbon daha tatlı ve daha yuvarlaktır, burada çavdar benim için biraz daha baharatlı veya daha biberli ve daha doğrusal olan bir tanedir. Zevkleri bazen şekiller ve renkler açısından düşünmeye meyilliyim, bu yüzden yuvarlak ve doğrusal, burbon ve çavdar hakkında düşünme eğilimim bu.”
Zaten burbon ve çavdar viskisi seviyorsanız, bir sonraki adım Scotch'a geçmektir. Ancak, adım atmaktan korkuyorsanız, Seigel küçük adımlar atmanızı önerir: 'Daha az dumanlı bir İskoç viskisi ile başlayın (belki de Highlands'den bir şey; Highland Park'ı gerçekten seviyorum ve hazır değilseniz Islay'den uzak durun). bol turba dumanı için). Bir kokteylde kullanırken bardağınızı onunla durulamayı deneyin; harika bir burun ekler ve malzemelerinizin geri kalanını etkilemez.
Dustin Yabancı Şeyler aktörü
Hepsini İçeceklerde Nasıl Kullanılır?
Kahverengi likör kategorisinde düz burbon, Scotch veya iyi arkadaşlarından herhangi birini yudumlayabilirsiniz. Ancak her şeyi karıştırmak istiyorsanız, viski içeren yedi kokteyl tarifine göz atın: Scotch, çavdar ve burbon ve her şey hazır olacak. mutlu saat .
1. güler yüzlü
chowhound
Debonair, ilave bir vuruş için biraz zencefil likörü ile birleştirilmiş tek malt Scotch ile yapılır. Bir dilim limonla süsleyin. bizimkini al Debonair Kokteyl tarifi .
iki. Sazerac
chowhound
İkonik New Orleans kokteyli Sazerac, çavdar, pelin ve iki tür bitter ile yapılır: Angostura ve Peychaud's. bizimkini al Sazerac Kokteyli tarifi .
3. kahverengi derbi
chowhound
Serinletici bir yaz seçkisi olan Brown Derby, burbon, taze sıkılmış greyfurt suyu ve ekstra tatlılık katmak için bir miktar bal ile yapılır. (Ve şunu unutma julep gibi , burbon ağırlıklı içki Kentaki Derbisi bu da tüm yaz boyunca harika.) Kahverengi Derbi Kokteyli tarifi .
Dört. Kara Metal Manhattan
chowhound
Geleneksel bir yaklaşıma alternatif bir yaklaşım Manhattan , Black Metal Manhattan, tatlı vermutun yanı sıra bir yeşil ceviz likörü olan nocino'nun yanı sıra amaro'ya sahiptir. bizimkini al Black Metal Manhattan Kokteyli tarifi .
5. Eski kare
chowhound
Çavdar, konyak, tatlı vermut, Peychaud's ve Angostura bitterlerinin yanı sıra hafif çiçeksi bir nota ekleyen bir çay kaşığı Bénédictine likörü içeren bir başka klasik New Orleans kokteyli. bizimkini al Vieux Carré Kokteyl tarifi .
6. Kötülüğün Dokunuşu
chowhound
Bir yaz kalabalığı zevki olan bu burbon bazlı içecek, ev yapımı ravent şurubu, taze sıkılmış limon suyu ve bir tutam pelin içerir. bizimkini al Kötü Kokteyl Tarifinin Dokunuşu .
7. Ekşi viski
chowhound
Ekşi karışımınızı atın ve viski ekşinizi sağa doğru başlatın - taze limon suyunu, bir çay kaşığı basit şurubu ve iki ons çavdar veya viskiyi birleştirin, ardından taze narenciye ile süsleyin. Buzla çalkalayın ve biraz ekstra yetenek için bir maraschino kirazı ekleyin. bizimkini al Viski Ekşi Kokteyl tarifi . Bourbon içenler bunun yerine en sevdikleri damıtılmış içkiyi kullanabilirler.
