Melek Numaranızı Öğrenin
Tüm fotoğraflar Vegandalefest.com'un izniyle
Sosisli sandviçler! Kızarmış tavuk! Mozzarella çubukları!Ne?!
İlk bakışta, beyaz çadırlar, canlı işaretler ve mutlu, aç insan kalabalığı alanı herhangi bir yemek festivali olabilirdi. Ama değildi.
Kızarmış sandviçler, ızgara kebaplar ve aşırı duygusal rahat yiyecekler için yüzlerce kişi sıraya girdi. Sadece burada tavuk, karides ve peynir sahteydi. Dost sahtekarlar. Bu Vegandale'di.
Gezici yemek festivali geçtiğimiz hafta sonu New York'taki Randall Adası'nda çadırlar kurarak Kuzey Amerika'nın dört bir yanından 150 satıcıyı bir araya getirdi. Etik düşünen yavrular için yiyecek, içecek, giysi, aksesuar ve hatta köpek ikramları sundular.
Etkinlik Miami, Chicago, Toronto, NYC ve Houston'a seyahat eden ve veganların Mekke'si haline gelen Toronto'daki bir şehir bloğu olan Vegandale'den doğdu. Şimdi beşinci sezonunda, Vegandale Ekim ayında New York'ta kuruldu ve 9 Kasım'da Houston'da görünecek.
Vegandale, vegan yiyecek ve içecek sahnesinin aydınlatıcı bir manzarasını sunar. Ve vegan olmasanız bile, sağlık (etsiz) gıda kavramlarınızı yeniden düşünmenizi sağlayacak pek çok şey bulacaksınız. İşte Vegandale 2019 ziyaretimizden bazı önemli noktalar ve sürprizler.
Et yememeniz, canınızın et istemediği anlamına gelmez.
Etik, kısıtlamalar yaratır. Ancak bireyler kendilerini bitki temelli bir hayata adasalar bile, pek çoğu hala et, balık, peynir, tatlı ve daha fazla tatlı yemenin tadını istiyor gibi görünüyor.
Vegandale'de gördüklerimize dayanarak, gerçek gibi görünmesini istiyorlar. Diyetinizden çıkardığınız yiyecekleri taklit etmek mantıksız görünebilir, ancak yine de - peynir için özlemkuvvetli.
Bazı şeyler o kadar gerçek görünüyordu ki neredeyse ürkütücüydü
Kuzey Carolina'dan bir yemek kamyonu olan Vegan Rich, etkileyici karides ve sebze şişleriyle kalabalığı çekiyordu ve bize şunu sordu: Bu gerçek karides mi?
Hayır! Hayat boyu süren veganlardan oluşan bu ailenin bir üyesi, bize donmuş bir 'karides' torbası göstermekten mutlu oldu.
Sudan yapılmıştı, lor sakızı , konjak tozu , modifiye tapyoka nişastası, patates nişastası, soya proteini tozu, karışık olmak özü, maya özü tozu, ham şeker kamışı, deniz tuzu, baharatlar, beyaz biber tozu, pirinç sirkesi ve kırmızı biber yağı.
Stanley'nin Polonyalı Pierogi'si Patates ve jalapeño ile doldurulmuş köfteler, lahana turşusu ve mantarlar sundu, hepsi geleneksel esmer soğanla kaplandı. YUM. Düz malzemelerle gerçek yemek dediğimiz şey budur.
Sürpriz, sürpriz: En uzun çizgiyi kızarmış yiyecekler çizdi
Belki de şöyle düşünüyorsunuz: Bu pek sağlıklı görünmüyor. Ama, hey, sonuçta bu bir yemek festivali ve Vegandale Başkanı Helen Vincent De Paul, veganlara can attıkları rahat yemeği vermek istediğini söylüyor.
için çizgi Marul Bayramı LA merkezli bir yemek kamyonu, tarla boyunca uzanıyordu. Chicken Sando ve Cajun kızartmalarını servis ediyorlardı.
Ah benim morina , “Florida’nın ilk vegan deniz ürünleri kulübesi” vegan balık ve patates kızartması ile uzun bir çizgi çizdi.
Denediğimiz en tuhaf yemek olan kızartmadan bahsetmişken…
Kızarmış karpuz topları. Bu, Güney Amerika yemekleri ve Filipin arasındaki kültürel bir karışımdır. Karpuz toplarını büyükannenin pembe kek hamuruna batırırlar, sonra kızartırlar ve kremayla kaplarlar.
İçinde taze, sulu bir karpuz sürprizi olan bir çörek yemek gibi.
tek ebeveynliğin artıları ve eksileri
Evet, beklettik sizi: Festivalde denediğimiz en iyi yemek…
hedef köfte Vegandale festivalinin ilgili olduğu her şeyi temsil eder. Şef Tristan, Çin-Jamaika mirasına sahiptir ve zengin bir göçmen kültürünün köftelerini etkilediği Flushing, Queens'de büyümüştür.
El yapımıdırlar, hafif ambalajları ve oldukça tecrübeli dolguları ile ayırt edilirler. Butternut squash hamur tatlısı, mahallesine bir referans olarak köri ile baharatlandırılmıştır. Günde 20.000 köfte yapıyor ve NYC'deki her büyük etkinliğe katılıyor.
Son düşünceler: Geçmemiz gereken vegan klişesi…
“Veganlar” Sadece 20'li yaşlarda salataları çiğneyen sıska şeyler değildir. Hareket çok kültürlüdür, kapsayıcıdır, her yaştan, boyuttan ve şekildedir. Bitki bazlı yemenin kökleri Hint, Jamaika, Çin ve Avrupa kültürlerinin yemek geleneklerinde derinlere iner.
Ve vegan yiyecekler sadece tofu ve deniz yosunu değildir. Şaşırtıcı, hoşgörülü, yenilikçi ve söylemeye cesaret edelim… tamamen lezzetli.
