Bu Sonbaharda Yiyebileceğiniz En İyi Meyve ve Sebzeler

Beğenebilirsin

Ah Benim Kabağım! 55 Sağlıklı Mevsim Kabağı Tarifi

Elbette, yazın tatlı bolluğu için hepimiz heyecanlanıyoruz.çilekve sulukarpuz, ancak Cadılar Bayramı kostümlerinden ve saman gezintilerinden daha fazlası var. Eylül'den Kasım'a kadar, sonbahar hasadı, kabak ve tatlı patateslerden elma ve armutlara kadar çeşitli sağlıklı ve lezzetli ürünler getiriyor.

Hemen hemen tüm ürünler yetiştirilebilirkenbir yerdeyıl boyunca ülke çapında (veya dünyanın her yerinde) kamyonla ürün taşımak kolay değildir. Yerel mevsimlik ürünler satın almak yalnızca potansiyel olarak karbon Ayakizi ve yerel ekonomilere yardımcı olur, ancak aynı zamanda daha besleyici ürünler .

Öyleyse neden yaşlanmayı yavaşlatan ve kanserle savaşmaya yardımcı olabilecek temel vitaminler ve antioksidanlar sunan elma ve kızılcık gibi sonbahar meyvelerini incelemeyesiniz? Elma fitokimyasalları ve sağlığa faydaları. Boyer J, Liu RH. Beslenme Dergisi, 2004, Mayıs.;3():1475-2891. Yaşlı erişkinlerde yüksek nitrat diyetinin beyin perfüzyonu üzerindeki akut etkisi. Presley TD, Morgan AR, Bechtold E. Nitrik Oksit: Biyoloji ve Kimya / Nitrik Oksit Derneği Resmi Gazetesi, 2010, Ekim;24(1):1089-8611. Sebze tarafında, turpgiller familyasının tamamı – yani lahana, rutabaga ve karnabahar çetesi – mevsimindedir ve kanserle mücadele potansiyeline sahip olabilen glukozinolatlar olarak bilinen bir bileşik sunar. Turpgillerden sebzelerin biyolojik olarak aktif bileşenleri olan glukozinolatların diyet alımlarının tahmini için bir gıda bileşimi veri tabanının geliştirilmesi. McNaughton SA, Marks GC. The British Journal of Nutrition, 2003, Ekim;90(3):0007-1145. Ve kim squash'ı unutabilir ki? Bu büyük, parlak su kabakları sağlıklı alfa- ve beta-karoten sunar. iyi görüşü teşvik etmek .

Sonbaharın sunduklarından en iyi şekilde yararlanmak için, hem lezzetli hem de süper sağlıklı olan en iyi sonbahar ürün seçimlerimize göz atın ve takip edin. yakınınızda sezonda neler var . Ayrıca yeni bir şey denemekten korkmayın. (Pırasa veya incirin bu kadar lezzetli olacağını kim bilebilirdi?)

aşkı hissetmek meme

Elmalar

Bu tatlı, gevrek sonbahar favorileri, kronik hastalıkları önlemeye ve yaşlanmayı yavaşlatmaya yardımcı olabilecek antioksidanlarla doludur. Elma fitokimyasalları ve sağlığa faydaları. Boyer J, Liu RH. Beslenme Dergisi, 2004, Mayıs.;3():1475-2891. Popüler elma çeşitleri arasında (ve 7.500'den fazla farklı tür vardır!), Fuji elmaları en yüksek fenolik ve flavonoid konsantrasyonuna sahipken, Cortland ve Empire elmaları en düşük konsantrasyona sahiptir. Elmanın çiçek aromalı bir kuzeni olan ayva da sonbaharda en iyisidir ve reçellere, jölelere ve tatlılara eklenebilir, ancak çiğ olarak yenmez.

Pancar

Yıl boyunca bulunabilirler, ancak pancarlar sonbaharda en iyisidir. Bilinen kırmızımsı-mor rengin yanı sıra altın, beyaz ve hatta çok renkli pancarları da bulabilirsiniz. Alışveriş yaparken sert, pürüzsüz ampuller ve (eğer takılıysa) parlak, canlı yeşillikler arayın. Yeşillikleri salatalara atın ve pancarları betain (kalp ve karaciğer hastalıklarını önlemeye yardımcı olabilecek bir bileşik) ve beyne giden kan akışını artırabilen ve potansiyel olarak bunama riskini azaltabilen nitrat için kızartın. yaşlı erişkinlerde beyin perfüzyonu. Presley TD, Morgan AR, Bechtold E. Nitrik Oksit: Biyoloji ve Kimya / Nitrik Oksit Derneği Resmi Gazetesi, 2010, Ekim;24(1):1089-8611.

Brüksel lahanası ve lahana

A ve C vitaminleri, lahana ve onun mini-me'si olan Brüksel lahanası, yüksek konsantrasyonlarda kanserle savaşan glukozinolatlar içerir (bu sebzelere farklı lezzetlerini de verir). Diyetle alınan glukozinolatların tahmini için bir gıda bileşimi veri tabanının geliştirilmesi , turpgillerden sebzelerin biyolojik olarak aktif bileşenleri. McNaughton SA, Marks GC. The British Journal of Nutrition, 2003, Ekim;90(3):0007-1145. Güne lezzetli bir başlangıç ​​yapmak için bu kolay Brüksel lahanasını deneyin.

Kızılcık

Bir yaban mersini ve bir üzüm boyutu arasında, kızılcıklar Ekim'den Kasım'a kadar en iyi tadı verir, ancak yalnızca yüzde 5'i taze ürün bölümüne ulaşır (diğer yüzde 95'i kurutulur, konserve edilir veya meyve suyuna dönüştürülür). Araştırmalar, kızılcık konsantresinin idrar yolu enfeksiyonlarını önlemeye yardımcı olabileceğini ve taze kızılcıkların ağız hastalıklarını önlemeye ve kanserin büyümesini yavaşlatmaya yardımcı olabileceğini öne sürüyor. Konsantre bir kızılcık özü, kadınlarda tekrarlayan idrar yolu enfeksiyonlarını önleyebilir mi? Pilot çalışma. Bailey DT, Dalton C, Joseph Daugherty F. Phytomedicine: International Journal of Phytotherapy and Phytopharmacology, 2007, Feb.;14(4):0944-7113. Kızılcıkların potansiyel ağız sağlığı yararları. Bodet C, Grenier D, Chandad F. Gıda Bilimi ve Beslenmede Eleştirel İncelemeler, 2008, Eylül.;48(7):1549-7852. Kızılcık fitokimyasallarının antikanser aktiviteleri: bir güncelleme. Neto CC, Amoroso JW, Liberty AM. Molecular Nutrition & Food Research, 2008, Ekim;52 Suppl 1():1613-4133.

Armutlar

Bu tatlı meyveler iki ana kategoriye ayrılır: Avrupa ve Asya. ABD'de, Avrupa çeşitleri Bosc ve Bartlett en yaygın olanıdır ve sonbaharda batı kıyısında büyür. Armut, çözünür lif bakımından yüksektir ve bu da 'kötü' durumu azaltmaya yardımcı olur. (LDL) kolesterol. Bu günlük lif dozunu almak ve tatlı bir ihtiyacı gidermek için, meyveyi bütün olarak atıştırın veya doyurucu kahvaltılardan daha sağlıklı kokteyllere kadar tariflere dahil edin.

Trabzon hurması

Yapraklı bir şapka takan parlak turuncu bir şeftaliye benzeyen hurmaların çoğu, Güneydoğu'ya serpiştirilmiş birkaç Amerikan yetiştirilen türle Asya'dan ithal edilir. Dikkatli olun: Olgunlaşmamış hurmalar aşırı derecede ekşi olabilir, bu nedenle yemeden önce oda sıcaklığında olgunlaşmalarına izin verin. Hurma, içerdiği lif, antioksidanlar ve mineraller sayesinde elma ile karşılaştırıldığında daha sağlıklı bir seçenek olarak kabul edilebilir. Trabzon hurması ve elmadaki diyet lifi, toplam fenolikler ve minerallerin karşılaştırmalı içerikleri. Gorinstein S, Zachwieja Z, Folta M. Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi, 2001, Mayıs.;49(2):0021-8561.

nar

Birçok eski din tarafından kutsal sayılan narların sağlık açısından faydaları ancak daha yakın zamanda fark edilmiştir (POM suyu, kimse?). Araştırmaların çoğu sonuçsuz kalsa da, bazı araştırmalar meyvenin antioksidanlarının kalp krizi gibi kardiyovasküler komplikasyon riskini azaltabileceğini öne sürüyor. Nar suyu ve ekstrakt polifenollerinin trombosit fonksiyonu üzerindeki etkileri. Mattiello T, Trifirò E, Jotti GS. Nedicinal Gıda Dergisi, 2009, Eylül.;12(2):1557-7600. Erken çalışmalar ayrıca, sonuçlar kesin olmaktan uzak olsa da, narın meme ve kolon kanserlerini önlemeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. Narın (Punica granatum) insan meme kanseri için kimyasal önleyici ve yardımcı terapötik potansiyeli. Kim ND, Mehta R, Yu W. Meme Kanseri Araştırma ve Tedavisi, 2002, Ekim;71(3):0167-6806. Bu emek-yoğun meyvelerin tohumunu atmak biraz zahmetli olabilir ama biz bunu yapmanın en iyi yolunu bulduk. Ah, zafer tatlıdır.

balkabağı

Teknik olarak kabak ailesinin bir üyesi olmasına rağmen, zengin tarihi ve sağlık yararları (artı Cadılar Bayramı şenliklerinde önemli rolleri) ile balkabağı listemizde kendi yerini alıyor. Kabak, sağlıklı görme ve hücre büyümesini desteklemek için retinole dönüştürülebilen en iyi alfa ve beta-karoten kaynaklarından biridir. Kabak çekirdeği ayrıca kalp hastalığı, yüksek tansiyon veya yüksek kolesterolü olanlara yardımcı olabilecek bir omega-3 yağ asidi olan alfa-linolenik asit için iyi bir kaynaktır. Lezzetli nostaljik bir muamele için onları kızartın!

Rutabagas ve Şalgam

Bu kök sebzeler, soğanlı şekli ve ara sıra saç benzeri kökleriyle hiçbir güzellik yarışmasını kazanamaz, ancak görünüşte eksiklerini beslenmede telafi ederler. Araştırmalar şalgam ve şalgam yemenin prostat ve akciğer kanseri riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. Brassica sebzeleri ve prostat kanseri riski: epidemiyolojik kanıtların gözden geçirilmesi. Kristal AR, Lampe JW. Nutrition and Cancer, 2003, Jan.;42(1):0163-5581. [turpgillerden sebze ile tütüne bağlı akciğer kanserinin kemoprevensiyonu]. Balcerek M. Przegla̧d ​​Lekarski, 2008, Mayıs.;64(10):0033-2240. Dahası, şalgam yeşillikleri bir kalsiyum kaynağıdır ve bir fincan çiğ rutabaga, saygın bir üç gram lif sunar.

Kabak

Şenlikli fotoğraflardan Şükran Günü sofralarının en önemli parçalarına kadar, kabak sonbaharın poster yemeğidir. Yaz kabağı, ülkenin bazı bölgelerinde Ekim ayına kadar yerel olarak hala mevcuttur ve yaz kabağı çıktıkça kış kabağı ekilmeye başlar (punto amaçlı). Kabak ailesi, meşe palamudu, balkabağı ve delicata kabağı gibi çeşitlerin yanı sıra spagetti kabağı ve makarna benzeri iplikler sunar.

Tatlı patatesler

Bu portakal güzelleri en iyi tada, en yoğun sezonları olan sonbaharda sahiptir. Kabak gibi, tatlı patatesler de A vitamini eksikliklerini önleyebilen, sağlıklı görme yeteneğini geliştirebilen ve retinol üretimi oluşturabilen beta-karoten bakımından zengindir. -bağıl-doz-yanıt testi. van Jaarsveld PJ, Faber M, Tanumihardjo SA. Amerikan Klinik Beslenme Dergisi, 2005, Haz.;81(5):0002-9165. Tatlı patatesler de iyi bir C vitamini kaynağıdır ve kabukları açıkken yenildiğinde orta boy bir patates yaklaşık dört gram lif toplayabilir.

bir kadını ellerinle nasıl memnun edersin

İlk olarak Eylül 2011'de yayınlandı. Eylül 2015'te güncellendi.