Süper yiyecek: Kabak

Elbette, balkabağı içlerinde ürkütücü görünebilir. jack-o’-fener ama aldanmayın: Onlar aslındaen besleyici meyvelerdışarıda. Antioksidanlar ve hastalıklarla savaşan vitaminlerle dolu bu su kabakları sadece oyma için değil, gerçek bir süper besindir.

Balkabağını pompalayın: Neden süper

balkabağı’ parlak turuncu renk onları trafik konileri için iyi bir alternatif haline getirebilir, ancak renk tonlarının arkasındaki gerçek güç, beta karoten , için provitamin yani A vitaminine dönüştürülür vücutta.

Bağışıklığı güçlendiren güçleri ile bilinen beta karoten, göz sağlığı ve koroner kalp hastalığını önleme ile bağlantılıdır. Beslenme ve retina dejenerasyonları . Berson, E.L, Harvard Tıp Okulu, Massachusetts Göz ve Kulak Reviri, Boston, MA. Uluslararası Oftalmoloji Klinikleri, 2000 Güz;40(4):93-111. Beta-karoten ve koroner kalp hastalığı riski. Gözlemsel ve müdahale çalışmalarının gözden geçirilmesi . Tavani, A., La Vecchia, C. Farmakolojik Araştırmalar Enstitüsü Mario Negri, Milano, İtalya. Biyomedikal ve Farmakoterapi, 1999 Ekim;53 (9): 409-16.

Ancak balkabağının faydalarından yararlanmak için taze seçim yapmanıza gerek yok. bir fincan konserve kabak 7 gram lif ve 3 gram protein içerir (hatta taze şeyler ) ve sadece 80 kalori ve 1 gram yağ içerir.

Ayrıca, konserve balkabağı vitaminlerle doludur ve günlük ihtiyacın yüzde 50'sinden fazlasını sağlar. K vitamini bazı kanser türleri için riskinizi azaltabilir. Kanser insidansı ve mortalite ile ilgili olarak diyetle alınan K vitamini alımı: Avrupa Prospektif Kanser ve Beslenme Araştırmasının (EPIC-Heidelberg) Heidelberg kohortundan elde edilen sonuçlar . Nimptsch, K., Rohrmann, S., Kaaks, R.. Kanser Epidemiyolojisi Bölümü, Alman Kanser Araştırma Merkezi, Heidelberg, Almanya. Amerikan Klinik Beslenme Dergisi, 2010 Mayıs;91(5):1348-58. Epub 2010 24 Mart.

Jaime King Kyle Newman

Gerçek hazine tohumlardadır. bir ons (yaklaşık 140 tohum) protein, magnezyum, potasyum ve çinko ile doludur. Araştırmalar, kabak çekirdeğinin prostat bezinin büyümesini bloke etmek, prostat kanseri riskini azaltmak gibi bir dizi sağlık yararı sağladığını öne sürüyor. mesane taşları ve depresyonu önlemeye yardımcı olur. Kabak çekirdeği yağı ve fitosterol-F, sıçanlarda testosteron/prazosin kaynaklı prostat büyümesini engelleyebilir. Tsai, Ys., Yong, Y.C., Cheng, J.T., et al. Klinik Tıp Enstitüsü, Üroloji Anabilim Dalı, Tıp Fakültesi, Ulusal Cheng Kung Üniversitesi, Tainan Tayvan. Urologia Internationalis, 2006; 77 (3): 269-74. Hiperendemik bölgede kabak çekirdeğinin oksalkristalüri ve çocukların idrar kompozisyonları üzerine etkisi. . Suphakarn, V.S., Yamnon, C., Ngunboonsri, P. The American Journal of Clinical Nutrition. 1987 Ocak;45(1):115-21. Taylandlı ergenlerde kabak çekirdeği atıştırmasının ürolitiyazis inhibitörleri ve destekleyicileri üzerindeki etkisi. Suphiphat, V., Morjaroen, N., Pukboonme, I., et al. Mahidol Üniversitesi, Ramathibodi Hastanesi Tıp Fakültesi, Deneysel Beslenme Anabilim Dalı, Bangkok, Tayland. Tayland Tabipler Birliği Dergisi, 1993 Eylül;76(9):487-93. Genel uygulamada depresyon tedavisi: L-triptofan, amitriptilin ve L-triptofan ve amitriptilin kombinasyonunun plasebo ile karşılaştırılması . Thomson, J., Rankin, H., Ashcroft, G.W. Psikolojik Tıp, 1982 Kasım;12(4):731-51.

Ayrıca, tohumlar yüksek düzeyde içerir fitosteroller , hangi araştırmaların kolesterolü düşürebileceğini ve hatta bazı kanser türlerini önlemeye yardımcı olabileceğini öne sürüyor. Seçilen tohumların, tahılların ve baklagillerin fitosterol, skualen, tokoferol içeriği ve yağ asidi profili. Ryan, E., Glavin, K., O’Connor, T.P., et al. İnsan Beslenmesi için Bitki Besinleri (Dordrecht, Hollanda), 2007 Eylül;62(3):85-91. Epub 2007 Haziran 27. Diyet fitosterolleri: metabolizma, faydalar ve yan etkilerin gözden geçirilmesi . Ling, W.H., Jones, P.J. Diyetetik ve İnsan Beslenmesi Okulu, McGill Üniversitesi, macdonald Kampüsü, Ste-Anee-de-Bellevue, PQ, Kanada. Yaşam Bilimleri, 1995;57(3):195-206. Öyleyse kepçe al!

Peter gibi olun: Eylem planınız

Peter, Peter, Kabak Yiyen, yani. birçok yolu varbalkabağını herhangi bir yemeğe gizlice sokmak— tohumlar mı yoksa bağırsaklar mı; konserve, pişmiş veya çiğ; veya bir ana yemekte veya birçikolatalı kurabiye.

Konserve balkabağı hemen hemen her şeye eklenebilir ve (voilà!) mükemmel bir sonbahar ikramı ortaya çıkar. Lifle dolu sıcak bir kahvaltı için şunları eklemeyi deneyin:yulaf ezmesi için konserve kabak.

Ve not alın: Bir tarif konserve balkabağı gerektiriyorsa, yenisiyle değiştirmekten korkmayın . Küçük, temizlenmiş balkabağını altı dakika mikrodalgaya koymak, iç kısımlarının çıkarılmasını kolaylaştıracaktır.

Bu tohumları saklayın - kızartması kolaydır. Tohumları balkabağının boşluğundan çıkardıktan sonra (örneğin, Cadılar Bayramı için oyduktan sonra!), bir kağıt havluyla silin.

Bir çerez kağıdına tek bir katman halinde yerleştirin, üzerine serpin biraz baharat ve 160–170°F'de 15 ila 20 dakika hafifçe kızartın. Düşük sıcaklıkta kısa süre kavurma yardımcı olur sağlıklı yağlarını koru .

Çok fazla balkabağı diye bir şey yokken, çok yemekYapabilmekaslında cildinize “kabak benzeri bir ışıltı verir.” Çok fazla beta karoten toksik değildir, ancak aşırı tüketimi ciltte sarımsı bir renk değişikliğine neden olabilir. karotenemi .

Yine de endişelenme - gece yarısından sonra balkabağına dönüşmek hala sadece peri masalları için. Derideki renk değişikliği zararsızdır ve kolayca tersine çevrilebilir. Nori adı verilen kurutulmuş deniz yosunu diyetinin neden olduğu bir karotenodermi vakası . Nishimura, Y., Ishii, N., Sugita, Y., et al. Dermatoloji Anabilim Dalı, Yokohama Şehir Üniversitesi Tıp Fakültesi, Japonya. Dermatoloji Dergisi, 1998 Ekim;25(10):685-7.

Süper yemek tarifi: Mükemmel balkabağı turtası

Neye ihtiyacınız olacak:

• 1–1 1/2 su bardağı badem sütü
• 1/4 su bardağı sade balkabağı püresi (taze veya konserve)
• 1/2 büyük donmuş muz
• 1 yemek kaşığı chia tohumu
• 1/4 çay kaşığı tarçın
• 1/4 çay kaşığı balkabağı turta baharatı

İsteğe bağlı dolgular:

• Ufalanmış graham kraker
• Fıstık ezmesi (veya başka bir fındık ezmesi)
• Tarçın

Ne yapalım:

onu kovalamayı nasıl bırakabilirim

1. Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda karıştırın, istediğiniz kıvama gelinceye kadar badem sütü ekleyin.
2. Bir bardağa dökün ve üzerini istediğiniz malzemelerle süsleyin!

İlk olarak 25 Ekim 2011'de yayınlandı. Eylül 2013'te güncellendi. Temmuz 2019'da güncellendi.