Melek Numaranızı Öğrenin
Pekmez pek çok şeye müthiş bir ektir. fırında şekerlemeler . yapmaya yardımcı olur Kekler hella nemli ve verebilir kurabiye öldürücü lezzet flav. Ama elinizde hiç pekmez olmadığında ne yaparsınız?
Pekmeziniz bittiyse - ya da sadece sevmiyorsanız - süper tatlı bir ikame arayışında olabilirsiniz. Daha fazla bakma! İşte en iyi dokuzun listesi yedekler pekmez için artı ne kadar kullanılacağına dair bir rehber.
9 en iyi pekmez ikamesi
Pekmez için en iyi dokuz ikame şunlardır:
wiki shaun beyaz
- Bal
- Akçaağaç şurubu
- Koyu Mısır şurubu
- sorgum şurubu
- altın şurubu
- esmer şeker
- siyah pekmez
- basit şurup
- Karıştır ve Eşleştir
İşte her birinin ayrıntıları.
1. Tatlım
Bal pekmez ile benzer bir kıvama ve dokuya sahiptir. Aynı boğucu tada sahip olmasa da, birçok bal katı bir ikame oluşturan çeşitler. Bu içerir:
- yonca balı
- Yonca balı
- akasya balı
- Manuka balı
- kremalı bal
- kır çiçeği balı
- okaliptüs balı
- karabuğday balı
- fırıncının özel balı
- portakal çiçeği balı
Çoğu durumda 1:1 değiştirme oranı kullanabilirsiniz. Ancak, daha az kullanmak isteyebilirsiniz bal tarifinizin biraz daha az tatlı olmasını istiyorsanız.
2. Akçaağaç şurubu
Akçaağaç şurubu sadece iyi değil krep ! Aynı zamanda pekmez için birinci sınıf bir takas sağlar. Eşit bir tatlılık seviyesi ile neredeyse bir malt ve karamel karışımı gibi tadı var. Pekmez gibi, çeşitli tonlarda gelir.
Akçaağaç şurubunun pekmezden çok daha ince olduğunu unutmayın, bu nedenle unlu mamullerde 3:4 oranı kullanmak isteyebilirsiniz. Bu, hamurun çok fazla incelmesini önler. Örneğin kek yapıyorsanız 1 su bardağı pekmez yerine 3/4 su bardağı akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz.
Profesyonel ipucu : Pekmezi mümkün olduğunca eşleştirmek istiyorsanız saf akçaağaç şurubu kullanın. yapay akçaağaç şurubu çoğunlukla mısır şurubu ve yapay tatlandırıcılardır. (Üzgünüm Bayan Butterworth.)
3. Koyu mısır şurubu
Pekmez gibi koyu şurup da koyu kahverengi renkte sıvı bir tatlandırıcıdır. Ancak pekmezden farklı olarak koyu mısır şurubu, pekmezin güçlü lezzet profiline kıyasla oldukça basit bir tada sahiptir.
yıpranmış kalçalara ne giyilir
BTW, koyu mısır şurubunu pekmez için 1:1 takas olarak kullanabilirsiniz.
4. Sorgum şurubu
Listemizdeki en az bildiğiniz öğenin sorgum olma ihtimali yüksektir. Sorgum adı verilen (tahmin etmişsinizdir!) bir tahıl tanesinden gelir. Pekmezden biraz daha incedir ve tatlı ama biraz ekşi bir tada sahiptir. 1:1 ikame çoğu durumda işe yarar.
Güney Amerika'da yaşamıyorsanız, yerel süpermarketlerde sorgum şurubu bulmakta zorlanabilirsiniz. Ama korkma! İnternetten sipariş verebilirsiniz.
5. Altın şurup
Altın şurup (diğer adıyla hafif pekmez) Birleşik Krallık'ta çok popülerdir. Şeker kamışının kalın bir sıvı haline gelene kadar buharlaştırılmasıyla yapılır. Altın şurup bal benzeri bir renge ve hafif kızarmış bir tada sahiptir. Psst. Üzerinde inanılmaz drizzled alır yulaf ezmesi .
Bilginize : 1 su bardağı pekmezi 1 su bardağı pekmez ile değiştirebilirsiniz.
6. Esmer şeker
esmer şeker toz şeker ve pekmez karışımıdır. Bu, özellikle koyu kahverengi şeker kullanıyorsanız, onu saf pekmez yerine mükemmel bir alternatif yapar. Genellikle 1 su bardağı pekmez yerine 3/4 su bardağı pekmez kullanabilirsiniz. esmer şeker .
Kötü haber şu ki esmer şeker sıvı tatlandırıcı gerektiren bir tarif için iyi çalışmayabilecek kuru bir tatlandırıcıdır. Bunun bir yolu, karışıma eklemeden önce kahverengi şekere 1 veya 2 yemek kaşığı su eklemektir.
7. Kara pekmez
Siyah pekmez, şeker kamışı pekmezi içeren kalın, koyu bir şeker şurubu. Birleşik Krallık'ta Amerika Birleşik Devletleri'ndekinden çok daha popüler, ancak kesinlikle çevrimiçi olarak bulabilirsiniz.
Siyah pekmez, biraz daha acı olsa da pekmeze benzer bir renge ve tada sahiptir. Bazı insanlar da biraz yanık bir tadı olduğunu söylüyor, ama yemek açısından.
1:1 oran kullanabilirsiniz, ancak ince acı notalardan hoşlanmıyorsanız küçültmek isteyebilirsiniz.
kova erkeği koç kadını cinsel açıdan
8. Basit şurup
basit şurup eşit miktarda şeker ve sudan yapılır. Tek yapmanız gereken şeker şurup kıvamına gelinceye kadar suda kaynatmak. Basit şurup 10/10 pekmezin yerini alacak mı? TBH, muhtemelen değil. Ama biraz maltlığı kaçırmakta sorun yoksa, gayet iyi olur.
PSA : basit şurup süper tatlı Bu nedenle, 1:2 oranından başlayıp tadının nasıl olduğunu görmek isteyebilirsiniz. Bir çentik atmak istiyorsanız her zaman daha fazlasını ekleyebilirsiniz!
9. Karıştır ve eşleştir
En iyi parçalarından biri yemek pişirme yaratıcı olabilmenizdir. Bu yüzden pekmez ikamelerinizle çıldırın! Yukarıdaki yedeklerden herhangi birini karıştırıp eşleştirebilirsiniz. Örneğin:
- 1/2 su bardağı esmer şeker ve 1/2 su bardağı bal
- 1/2 su bardağı akçaağaç şurubu ve 1/2 su bardağı bal
- 1/2 su bardağı pekmez ve 1/2 su bardağı altın şurup
- 1/4 su bardağı basit şurup ve 1/4 su bardağı esmer şeker
Pekmez ikamesi nasıl seçilir
İşte pekmez ikame maddesi seçmeden önce düşünmeniz gereken bazı şeyler.
- Pekmez koyu renklidir. Bu nedenle kurabiye , ekmekler , ve Kekler pekmez içerenler belirgin bir kahverengi renge sahiptir. Bir tatlandırıcı kullandığınızda, son ürününüz çok daha solgun çıkabilir.
- Pekmez nemlidir. Spesifik olarak, higroskopiktir, yani nemi emmede harikadır. Bu, pişirmelerinize yoğun, neredeyse şekerleme benzeri bir hava vermenize yardımcı olur. Bir ikame kullanırsanız, genel tutarlılığı değiştirebilir.
- Pekmezin kendine has bir tadı vardır. Pekmez tatlı, sıcak ve neredeyse dumanlı bir tada sahiptir. Bir ikame kullandığınızda, bu ayırt edici niteliklerden bazılarını kaybedebileceğinizi unutmayın.
- Melas sıvıdır. Sıvı tatlandırıcılar, kuru tatlandırıcılardan farklı davranır. Bu nedenle, kahverengi şeker gibi kuru bir ikame kullanıyorsanız bunu aklınızda bulundurun.
Pekmez beslenmesi
Burada bekleyebilecekleriniz 1 yemek kaşığı (20 gr) pekmez :
- kalori: 58 kalori
- Yağ: 0,02 gram (g)
- karbonhidratlar: 14.9 gr
- şekerler: 14.9 gr
- Kalsiyum: 41 miligram
- Potasyum: 292 miligram
- Magnezyum: 48.4 gr
- Fosfor: 6.2 miligram
pekmez faydaları
Listemizdeki bazı ikamelerin aksine pekmez, dikkate değer birkaç sağlık avantajı sunar.
- Sağlıklı kemikler Pekmez iyi bir kaynaktır kalsiyum , kemik ve diş sağlığında önemli bir rol oynar. Ayrıca sağlıklı kaslar, sinir fonksiyonları ve kalp ritimleri ile birlikte kanın pıhtılaşmasına yardımcı olur.
- Kalp sağlığı. Melas makul miktarda içerir potasyum , sağlıklı kan basıncını ve kalp sağlığını destekleyen hayati bir besin.
- antioksidanlar. Pekmez, yaban mersini veya lahana gibi süper yiyeceklerle rekabet eder mi? Hayır. Ancak, daha fazlasına sahip olabilir. antioksidanlar listemizdeki diğer yedeklerle karşılaştırıldığında.
- Kaka probları. İçinde 2019 çalışması , çörek otu pekmezinin çocuklarda kabızlık semptomlarını azalttığı bulundu. Unutmayın, kaka avantajlarını kanıtlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyacımız var.
- Artriti kolaylaştırır. Karastrap pekmezinin eklem ağrısını hafifletmeye yardımcı olabilecek anti-enflamatuar avantajlara sahip olduğundan daha fazla anekdot gevezeliği var. Ancak bunu destekleyecek bir bilim yok.
Götürmek
Melas, şeker yapma işlemi sırasında üretilen kalın, koyu bir şuruptur. Bir tarif pekmez gerektiriyorsa - ama sizde yoksa - bir ikame kullanabilirsiniz. Kilerinizde bunlardan biri bile olabilir!
