Melek Numaranızı Öğrenin
Büyük yemek pişirme maceraları her zaman kirli tencere ve tavalarla dolu büyük bir lavabo ve sonrasında uzun bir temizlik gecesi anlamına gelir, değil mi? Geleneksel bilgelik, yalnızca en basit tabakların bir lavaboyu makul ölçüde boş tutabileceğini savunabilir - ancak geleneksel bilgelik henüz Porto Rikolu pişirme stillerinin zevkiyle boğuşmamıştır.
Porto Riko mutfağının büyük bir kısmı 'tek kap' olarak özetlenebilir. Bu yemeklerin çoğu, ayrı ayrı pişirilmiş birden fazla bileşene sahip olmak yerine, tek bir tencerenin tekrar tekrar veya katmanlı kullanımı için tasarlanmıştır.
Sınırlı araçlar ve düşük maliyetli malzemelerle yetiştirilen, mutfakta büyük bir karmaşa yaratmanın zaman, ısı, su ve daha fazlasını israf ettiği bir mutfak geleneğidir ve lezzetten ödün vermeden bulaşık yıkamayı yönetilebilir tutar.
Bazı durumlarda, belirli bir içerik setinin sunduğu her türlü tat nüansını deneyimlemenin anahtarıdır. Bu pişirme tekniği bu ada ile sınırlı değildir ve herkesin mutfağını zenginleştirebilir.
İlk adım, uygun şekilde çok yönlü bir tenceredir. Klasik bir İspanyol mutfağının en önemli parçası, kazan , Hollandalı bir fırına konsept olarak benzer bir dökme alüminyum kapaklı tencere. Kavisli kenarları ve hafif kaplaması, bakım gerektirmemesini ve nispeten kolay temizlenmesini sağlar. Şekli, uzun, derin tencereler ile geniş, sığ tavalar arasında bir uzlaşmadır. Çoğu tencere setinde bu parça gibi bir şey bulunur ve herhangi bir İspanyol pazarında birden fazla boyutta kaldero bulunur.
Elinizde bu araçla, bir sonraki numara tekniği tanımlamaktır. Çoğu yemek tarifi - yemeğin her bir bileşeninin ayrı ayrı pişirildiği yemekler bile - ima edilen bir sıraya sahiptir. Farklı malzemelerin farklı pişirme süreleri vardır veya daha fazla hazırlık gerektirir, bu da pişirme sırasında doğal bir ilerleme sağlar.
Bunların birçoğu için, bu sipariş, kaplamaya kadar ayrı tutmak yerine, hepsini farklı zamanlarda aynı tencereye koyarak kolayca yerine getirilebilir. Tüm öğeleri aynı kapta birleştirmek, aynı zamanda, bir yemeğin her bir bileşeni kendi tenceresinde piştiğinde elde edilmesi çok daha zor olan birleşik bir deneyim yaratarak, lezzet katmalarına da olanak tanır.
bir kıza aşık olmak
Bu tekniğin klasik bir kullanımı, ilk adım olarak bazı tavuk budu kızartmak, ardından damlamalardan bir sos yapmak ve yemeğin geri kalanını başka bir yerde yapmak olabilir. Ne kadar lezzetli olursa olsun, bu yaklaşım, yemeğin çeşitli bölümlerinin uyumlu bir bütün gibi hissetmesini sağlamak için çok fazla çaba ve dış lezzet koordinasyonu gerektirir.
Tek kap yaklaşımı, tavuğu bir kenara koymayı ve soğan veya zencefil gibi bazı aromatik maddeleri aynı kapta yağda, arada temizlemeden ısıtmayı içerir. Bu, yağı aynı tencerede pişirilen başka herhangi bir şeye aktarılabilen zengin, tuzlu damlamalar da dahil olmak üzere tüm bu tatlarla besler.
Pirinç bu lezzetleri güzel bir şekilde alır, bu nedenle önceden ölçülmüş su ve pirinci doğrudan o tencereye eklemek, pişirirken demlenmiş yağı emmesine izin verecektir. Birkaç baharat daha ve tavuğun pişirmeyi bitirmesi ile bu, tek bir birim olarak yapılan parlak ve nispeten basit bir yemek haline gelir.
Büyük şehirlerde alanlar daha da sıkışık olmaya devam ederken ve yemek pişirmek için boş zaman kendi içinde pahalı bir mal olmaya devam ederken, bunu kolaylaştıran her şey memnuniyetle karşılanır!
Kendimi kızarmış pilavdan patates püresine kadar birçok yemek çeşidi için tek kap terimleriyle düşünürken buldum. Tencere miktarını azaltan herhangi bir teknik, sadece zamandan ve bulaşık yıkama zahmetinden tasarruf etmekle kalmaz, aynı zamanda o sabunlu suyla yıkanan değerli lezzet miktarını azaltarak her yemeği en üst düzeye çıkarır.
Mutfak gazileri, aynı sebepten dolayı, tavada kızartma ve yavaş pişirici tariflerinin arkalarında benzer bir ahlaka sahip olduğunu fark edebilirler.
Porto Riko'da nesiller boyu aktarılan tek kapta pişirme geleneği, az çaba gerektiren alışkanlıkları mutfak erdemlerine dönüştüren bir tekniktir ve sizin için henüz hayal bile etmediğiniz şekillerde çalışabilir! Başlamak için, deneyebileceğiniz birkaç tarif:
Mama's Porto Rikolu Tavuk ve Pilav Hırslı Mutfaktan
Bir Kap Porto Rikolu Pilav Mutfak Tepesi tarafından
Gandüllü Pirinç (Güvercinli Bezelyeli Pirinç) Fab Everyday
Soslu Porto Riko Fasulyesi Wanderlust Kitchen'dan Patates ve Patates
