Melek Numaranızı Öğrenin
Et, pirinç veya diğer tipik lahana dolması yerine, bunlar etli mantarlarla doldurulur. Doldurulmasından sosuna, montajına kadar bu yemeğin her yönü, en basit şekline bölünmüş ve alabildiğine kusursuza yakındır.
Malzemeler
- 8-10 büyük lahana yaprağı
- Doldurmak için:
- 1/2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 beyaz soğan, doğranmış
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
- 2 su bardağı crimini mantar, doğranmış
- Tuz
- Biber
- 1/2 bardak beyaz şarap
- 1 yemek kaşığı taze biberiye ve/veya kekik
- Sos için:
- 1/2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 su bardağı domates sosu
- 1/2 bardak beyaz şarap
Talimatlar
1. Büyük bir tencereye suyu kaynatın.
2. Lahana yapraklarını ekleyin, ısıyı azaltın ve yapraklar yumuşayıp dağılmayana kadar yaklaşık 3 ila 5 dakika pişirin. Süzün ve bir kenara koyun.
3. İç harcı yapmak için zeytinyağını bir tencerede orta ateşte ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyin ve soğan yumuşayana ve şeffaf hale gelene kadar soteleyin.
yunan büyücülük tanrısı
4. Tatmak için mantar ve tuz ve karabiber ekleyin. Örtün ve orta ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin.
5. Şarabı ekleyin ve tüm sıvı buharlaşana kadar pişirmeye devam edin.
6. Biberiye ve/veya kekik ilave edin ve tavayı ocaktan alın. Soğuması için kenara alın.
7. Soğutulmuş dolguyu bir mutfak robotuna koyun ve mümkün olduğunca parçalanana kadar karıştırın. Kenara koyun. (Not: Mutfak robotunuz yoksa, biraz daha doğramaya çalışın.)
8. Sosu yapmak için zeytinyağını bir tencerede orta ateşte ısıtın. Sarımsakları ekleyin ve 30 saniye pişirin.Domates sosunu ekleyin ve karıştırın. Isıyı en aza indirin ve şarap ekleyin. Kaynamaya bırakın, böylece karışım yaklaşık 10 dakika kalınlaşmaya başlar.
9. Ruloları birleştirmek için 1 adet lahana yaprağını düz bir zemine yayın. Yaprağın bir kenarından 1 ila 2 inç dolgu yaklaşık 1 çorba kaşığı yerleştirin. Kenarları katlayın ve bir börek gibi yuvarlayın, kompakt bir lahana yaprağı oluşturun. Kalan yapraklar ve doldurma ile tekrarlayın. Her ruloyu soslu tencereye dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Üzerine biraz sos gezdirmek için bir kaşık kullanın. Örtün ve ruloları yaklaşık 10 dakika veya tamamen ısınana kadar pişirin.
wiki grand budapeşte oteli
