Yemek

Çırpılmış Yumurta Nasıl Yapılır? Bulaşıkları Oda Arkadaşlarınız Yapacak

Melek Numaranızı Öğrenin

Hayatın basit zevklerine gelince, omletler yeni iç çamaşırlarıyla ve gün batımını izleyerek hemen orada sıralanır. Ancak yeni iç çamaşırları ve gün batımının aksine, omlet yapmak da oldukça kolaydır. Özellikle bildiğin zamankesinlikleonları nasıl seversin.

Yumurtalarınızı ister yumuşak, ister kabarık, ister peynirli, ister cıvıl cıvıl seviyor olun, size bu yıldız brunch yemeğini kolaylıkla nasıl keseceğinizi göstereceğiz.

omlet nasıl yapılır

Tek ihtiyacınız olan bu temel tarif

Çırpılmış yumurtanın güzelliği, lezzetli bir sonuç için gerçekten sadece dört malzemeye (ve ikisi tuz ve karabiber) ihtiyacınız olmasıdır.

Bu tarifi boş tuvaliniz olarak düşünün. Temel bilgilerde ustalaştıktan sonra yaratıcı olabilirsiniz.

Temel çırpılmış yumurta

2 kişilik

Malzemeler

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 4 büyük yumurta
  • 1/4 çay kaşığı koşer tuzu
  • Tatmak için taze çekilmiş karabiber

Talimatlar

  1. Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın ve tereyağını cızırdayıp köpürene kadar eritin.
  2. Yumurtaları bir kapta tamamen birleşene ve hafifçe köpürene kadar çırpın. Bir tutam tuz ve bir tutam taze çekilmiş karabiber ekleyin.
  3. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün. Yumurtaları sıcak tavaya dökün.
  4. Kauçuk bir spatula kullanarak, yumurtaları kenarlardan tepsinin ortasına çekerek büyük, kabarık kıvrımlar oluşturun. Yumurtaları neredeyse hazır olana kadar (pişmiş) tekrarlayın, yavaşça çekin, katlayın ve hareket ettirin.
  5. Yumurtalar hala hafif nemliyken ocaktan alın (artık ısıdan pişirmeye devam edeceklerdir).
  6. Yumurtaları pişirdikten hemen sonra servis edin (her zaman!)

Tabii ki, kendi yöntemleri olan bazı kural bozucular var - biz sana bakıyoruz Gordon Ramsay.

Gordon Ramsay bunu nasıl yapıyor?

40 milyondan fazla görüntülenen Gordon Ramsay'in kendine özgü çırpma yöntemi, her yerde kahvaltı meraklıları tarafından övülüyor ve kullanılıyor.

Peki, onu benzersiz kılan nedir?

hippi piliç nedir

İlk olarak, çoğu insanın yaptığı gibi pişirmeden önce yumurtaları baharatlamıyor. Tuzun “yumurtaları parçaladığını” ve onları sulu hale getirdiğini belirtiyor. (Çırpılmış yumurtaların ne zaman tuzlanacağı, araştırmamıza göre ciddi bir fikir birliğinden yoksun olan, hararetle tartışılan bir konudur.)

Ardından, Gordon yumurtaları doğrudan soğuk bir tencereye kırar, birkaç büyük parça tereyağı ekler vesonraocağa yerleştirir (evet, önceden ısıtma veya karıştırma yok). Yüksek ateşte başlar ve bir spatula ile tavada yumurtaları çırpar.

Ardından, tavayı sürekli açıp tekrar ateşe vererek (“üç veya dört kez”) ve sürekli “risotto gibi” karıştırarak yumurtaları pişiriyor.

Yumurtaların aşırı pişmesini durdurmak ve kadifemsi kremsi bir görünüm elde etmek için içine bol miktarda krema fraîche damlatıyor. Son olarak yumurtaları tuz ve karabiberle tatlandırıyor, üzerine frenk soğanı serpiyor ve yanında kızarmış ekmek, sote mantar ve közlenmiş çeri domatesle servis ediyor.

Bu açıklamaya başka birinin ağzı sulandı mı?

Çırpılmış yumurtaları aşırı pişirmekten nasıl kaçınılır

Çırpılmış yumurtalarınızı aşırı pişirmek, bir tabak hayal kırıklığı ile sonuçlanmanın kolay bir yoludur.

Bunu önlemek için, ısıyı orta ila düşük tarafta tutun. Sonuçlar üzerinde daha fazla kontrole sahip olmak için çırpılmış yumurtalarınızın yavaş pişmesini istiyorsunuz. Tavanız çok sıcaksa, yumurtaların çok çabuk ayarlandığını ve hatta kızardığını (veya yandığını) fark edeceksiniz. PSA: Çırpılmış yumurtalar asla kızarmamalı!

Yumurtaları daha düşük sıcaklıklarda pişirmek yumuşak ve kremsi çıkmalarını sağlarken, yüksek ısı proteinleri çok hızlı bir şekilde sıkılaştırarak tüm nemi uzaklaştırır ve kuru, lastik yumurtalara neden olur.

Yumurtalarınız kuruyor ve çok çabuk pişiyor gibi görünüyorsa, tavayı ocaktan alın (sadece ısıyı düşürmek yerine) ve karıştırmaya devam edin. Kalan ısı, onları yolun geri kalanında pişirmek için yeterli olacaktır.

Son olarak, şu kötü çocuklara bir göz atın! (Çoklu görev veya uzaklaşma yok.) Bir çırpılmış yumurta tavasının başından sonuna kadar pişmesi sadece 2 ila 3 dakika sürmelidir.

Kabarık omlet nasıl yapılır

Bu klasiğin anahtarı ABD akşam yemeği tarzı çırpılmış yumurtaları önceden bir kapta kuvvetlice çırpmaktır. Bu, havayı içerir ve hacim ekler, bu da daha yumuşak bir tutarlılık sağlar. En iyi sonucu elde etmek için bunu yumurtalarınızı tavaya eklemeden hemen önce yapın.

Bu klasik dev, kabarık kıvrımları elde etmek için, yumurtaları pişirirken çalıştırmak için katlama yöntemini kullanın: Bir spatula kullanarak yumurta parçalarını tavanın kenarlarından nazikçe çekin ve tavanın ortasına katlayın.

Aynı şekilde deneyebilirsin Avustralya Katlanmış Yumurtaları , bir karıştırmak ve bir omlet arasında bir haç.

Daha küçük lor nasıl elde edilir

ingilizce , Fransızca ve Gordon Ramsay, küçük, kremalı lor ile çırpılmış yumurta yapmak için bilinir.

Bu küçük pıhtıları elde etmek için gerçekten çalışmanız ve yumurtalarınızı tavada karıştırmanız gerekiyor. Yemek yaptıkları süre boyunca karıştırmaya devam etmelisin. Onları ne kadar çok çalıştırırsanız, pıhtı o kadar ince olur çünkü yumurtadaki proteinler pişerken parçalar halinde toplanır.

Yumurtaların küçük parçalara ayrılmadan önce pişmediğinden emin olmak için bu tarz için ısıyı düşük seviyeye getirin.

faydaları olan arkadaşların psikolojik etkileri

Aslında, Fransız tarzı, çırpılmış yumurta pişirmek için bir benmari (ısıtılmış su banyosu) kullanır. Yumurtaları doğrudan ocakta bir tavada pişirmek yerine, ısıtılmış su dolu bir tencerenin üzerine oturan metal bir kapta ekstra yavaş pişirirsiniz.

Mikrodalgada omlet nasıl pişirilir

Mikrodalgada yumurta pişirmeli misiniz? Pekala, kesinlikle ilk tercihimiz olmadığını söyleyelim.

Ama sahip olduğun her şey buysa, sahip olduğun her şey odur. İşte bunu en iyi şekilde nasıl yapacağınız:

  1. Mikrodalgaya uygun bir kaseyi tereyağı veya sıvı yağ ile yağlayın.
  2. Yumurtalarınızı (en iyi sonuç için bir seferde sadece iki yumurtayı mikrodalgada) yağladığınız kasede çırpın ve 1 yemek kaşığı krema ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
  3. Her aralıktan sonra karıştırarak 30 saniyelik aralıklarla orta-yüksek mikrodalga. Bunu yaklaşık üç kez (90 saniye) veya nemli ve hafif akıcı görünene kadar (pişirmeye devam edecekler) tekrarlayın.
  4. Yemekten önce 45 saniye oturun.

Süt ürünleri ikilemi: Kullanmak ya da kullanmamak

Sıcak almamız, süt kullanmanın bir tercih meselesi olmasıdır. Bazı insanlar bir parça krema ekleyerek yemin ederken çoğu şef, doğru şekilde pişirilirse yumurtaların süt veya kremaya ihtiyacı olmadığını söyler.

İşte süt ürünleri eklemenin artıları ve eksileri ve ne zaman yapmanız gerektiği:

  • Süt: Aslında tadı seyreltebilir ve sadece çırpılmış yumurtalarınızı uzatmak istediğinizde kullanılmalıdır. Süt ayrıca yumurtaları inceltir, bu da onları aşırı pişmeye ve lastikleşmeye daha yatkın hale getirir.
  • Krem: Bir sıçramaya bağlı kalın (gerekirse). Krema, sütten daha zengin olsa da yumurtaların lezzetini sulandırır ve fazla pişmesine neden olabilir.
  • Peynir: Peynirli yumurtalarda yanlış bir şey yok! Ancak yumurtalar pişmek üzereyken peyniri eklediğinizden emin olun. En iyi eritme sonuçları için taze rendelenmiş, rendelenmiş veya ufalanmış peynir kullanın.
  • Taze krema: Gordon'un yönteminin önemli bir parçası ve kadifemsi kremsi bir görünüm elde etmenin harika bir yolu. Peynir gibi, en sonunda eklenmelidir.
  • Ekşi krema: Crème fraîche bulamıyor musunuz (veya daha ucuz bir şey mi istiyorsunuz)? Ekşi krema işe yarayacak.

Arkadaşlarınızı etkileyecek tarifler

Artık bir profesyonel olduğunuza göre, kapış oyununuzu renklendirmeye hazırsınız. İşte favori yaratıcı tariflerimizden birkaçı: