Melek Numaranızı Öğrenin
Bir hoppin'e gitti’ Öğle yemeği için salata barı? Büyük olasılıkla, marul ve buzdağından ıspanak ve kırmızı yapraklı marullara kadar kapmak için bir avuç taze yeşillik olacak. Ancak, en sağlıklı salata tabanını seçmek söz konusu olduğunda, hangi marul türleri en büyük besleyici gücü sağlar?
Yeşili Görmek—Bilmesi Gerekenler
Üzgünüm sandviç severler, ama bir topuzun üzerine birkaç parça marul eklenmeyecek.USDA'nın günlükönerilen alım miktarı (çoğu yetişkin için 2-3 bardak). Bunun yerine, büyük, sağlıklı bir salata, yeşile dönmenin en akıllı yollarından biridir. Kupa başına 10 kalorinin altında gelen büyük bir kase yaprak, diğerlerinin yanı sıra A, C, K vitaminleri ve folat için mükemmel bir kaynak olabilir. temel besinler .
Ancak tüm yeşil yapraklı sebzeler süper besleyici bir salata oluşturmaz. Aslında, Amerika'nın gözdesi marul, buzdağı, pano genelinde besin değeri açısından en düşük sırada yer alıyor ( yüzde 96 su içeriği bunu yapacak!). turbo şarjlı ıspanak , diğer yandan, önerilen günlük değerin neredeyse iki katıdır. K vitamini , önerilen A vitamini değerinin yarısı ve bol miktarda kalsiyum ve demir. Açıkça, Temel Reis bir şeylerin peşindeydi.
birini düşünmeden duramamak ne anlama gelir
Daha gevrek bir taban mı tercih edersiniz? Bir fincan Roma yüksek dozda A vitamini ve çeşitli diğer besin maddeleri ile lezzetli bir alternatiftir. Veya hafif ama dokulu bir yatak için, kırmızı yaprak Marul, günlük önerilen A ve K vitamini dozunun yaklaşık yarısı ile, fincan başına sadece 4 kaloride çalışır. Roka (teknik olarak bir turpgillerden sebze brokoli, lahana ve lahana gibi) ayrıca belirli kanserlerin gelişimini engelleyebilecek sağlıklı dozda besin ve fitokimyasallar içerir. Ve taahhütlü olmayan türler için, karışık yeşillikler (tipik olarak marul, meşe yaprağı marul, roka, friz ve radicchio karışımı) karışık çanta partiye bağlı olarak beslenme yararları.
Salata Salatası—Yeşillik Rehberiniz
Hangi yeşillikler en iyi bahistir? Düşük beslenme için aşağıdaki bilgi grafiğine göz atın.
çocuğunu koşulsuz sevmek alıntıları
Kura Atışını Kazanmak—Eylem Planınız
Karanlık tarafa katılmak için salata barını ücretsiz ziyaret etmeyi düşünün. Araştırma gösteriyor ki daha koyu olan 'gevşek'; veya 'yaprak aç'; marullar (marul, kırmızı yaprak ve tereyağı gibi), tipik olarak daha açık renkli, daha sıkı paketlenmiş kafalardan (buzdağı gibi) daha fazla antioksidan ve besin içerir. Nedeni? Daha koyu yapraklar daha fazla ışığı emebilir ve daha fazla vitamin sentezleyebilir. Lactuca sativa L'de ışık değişiminin fotokoruma, antioksidanlar ve besin değeri gelişimi üzerindeki etkisi Zhou, Y.H., Zhang, Y.Y., Zhao, X., et al. Bahçe Bitkileri Bölümü, Zhejiang Üniversitesi, Hangzhou, Çin. Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi 2009, 24 Haziran; 57(12): 5494-500.. Ve mağazadan satın alınan bir salata yaprağını yaprak olarak seçip seçmenin iyi bir yolu olmasa da, üstleri ve dış yaprakları tercih etmek daha besleyici bir temel garanti edebilir.
Daha koyu (ve daha sağlıklı) olmaya hazır mısınız? Çoğu salata barında stokta bulunmamakla birlikte, aşağıdaki gibi daha sert kaba yemler için ürün koridorunu kontrol edin. İsviçre pazı ve lahana , antioksidan oyununda ıspanağı bile yendi. Çiğ olarak servis etmeden önce yapraklara soğuk bir durulama yaptığınızdan emin olun. haşlanmış veya buğulanmış , çünkü bu yeşilliklerdeki kıvrımlar diğer sebzelere göre daha kolay kir biriktirme eğilimindedir. Ayrıca yüksek ısının sebzeleri doğal vitamin içeriklerinden mahrum bırakabileceğini unutmayın. Antioksidan kapasiteleri ve mikro besin profili ile bağlantısı için yaygın olarak tüketilen yeşil yapraklı sebzelerin potansiyeli. Tarwadi, K., Agte, V. Biyometri ve Beslenme Grubu, Agharkar Araştırma Enstitüsü, Maharashtra, Hindistan. Uluslararası Gıda Bilimleri ve Beslenme Dergisi 2003 Kasım; 54(6): 417-25.. Yalın, çevreci bir dövüş makinesi olmanın son anahtarı mı? Başarı için giyin. kremsi üzerinde durpansumanlar, kruton, pastırma parçaları ve rendelenmiş peynir katmanları. Bunun yerine, daha hafif bir salata sosu ve ek gevreklik ve protein için kıyılmış ceviz veya ayçiçeği tohumu serpmeyi tercih edin.
Bu makale ilk olarak Haziran 2012'de yayınlanmıştır. Mayıs 2013'te güncellenmiştir.
