Diyet Deets: Koşer ve Helal

Koşer ve helal yaşam tarzları genellikle bir araya toplanır. Ama onlar varkenbirazbenzerlikler, çok farklı diyetler.

İşte koşer ve helal her şeyle ilgili 411.

Juan Moyano / Stoklu

Dini diyetler: Köken hikayesi

Koşer ve helal yaşam tarzlarının kökleri binlerce yıl öncesine dayanan dini geleneklere dayanmaktadır. Her ikisi de hangi yiyeceklerin yeneceğini ve etin nasıl öldürülmesi ve hazırlanması gerektiğini düzenler.

iş arkadaşıyla cinsel gerginlik

koşer

Koşer, Yahudi beslenme yasasını izleyen bir yeme şeklidir. Kelimenin kendisi, 'uygun' veya 'uygun' anlamına gelen İbranice 'Kashrut' kelimesinden gelir.

Helal

Arapça'da 'helal', 'izin verilen' veya 'yasal' anlamına gelir. Helal gıda, Kuran'ın tarif ettiği gibi İslami beslenme yasasını izler. Helal olmayan yiyecekler haramdır ('yasak' veya 'yasak' anlamına gelir).

Et yönergeleri

koşer

Koşer olmak için bir memelinin ayrık toynaklara sahip olması gerekir.vegeviş getirme (kusarak çıkarılan ve ikinci kez çiğnenmiş yarı sindirilmiş yiyecekler).

Koşer memeliler:

• inekler
• koyun
• keçiler
• geyik

Diğer onaylanmış hayvanlar:

• evcil kuşlar (örneğin, tavuklar, kazlar, ördekler, hindiler ve güvercinler)
• yüzgeçli pullu balıklar (ton balığı, turna, sazan, pisi balığı veya somon gibi)

Helal

Sadece belirli et türleri helaldir. Yemekte sorun yok:

• evcil kuşlar (örneğin, tavuklar, hindiler ve ördekler)
• her türlü para (üzgünüz, Bambi)
• her türlü sığır
• çekirgeler
• tavşanlar
• develer
• koyun
• keçiler
• balık

Bilginize: Et ve süt ürünlerinin karıştırılmasına izin verilir.

yasak etler

Her diyette yasaklanmış etlerin bir listesi vardır.

koşer

Bu hayvanlardan (veya yan ürünlerinden) herhangi birini yemek koşer değildir:

• yırtıcı veya çöpçü kuşlar
• kabuklu deniz ürünleri
• sincaplar
• tavşanlar
• develer
• atlar
• ayılar
• domuzlar
• köpekler
• kediler

Helal

Haram (onaylanmamış) etler şunları içerir:

• etçil hayvanlar (örneğin, ayılar, köpekler, kediler, vb.)
• yırtıcı veya çöpçü kuşlar
• böcekler (çekirgeler hariç)
• zararlılar (sıçan ve fare gibi)
• amfibiler
• eşekler
• sürüngenler
• katır
• domuzlar

Helal bir hayvanın belirli kısımları, hayvanınkiler de dahil olmak üzere, hareketsizdir:

• pankreas
• safra kesesi
• akan kan
• üreme organları (testisler gibi)

Yan not: Koşer ve helal kurallarına göre, doğal sebeplerden ölen bir hayvanı yiyemezsiniz. (Bummer… gerçekten yol öldürme mutfağını özledik.)

kesim kuralları

Koşer ve helal hanelerde bir hayvanın nasıl kesildiği çok önemlidir.

koşer

Etin yüzde 100 koşer olması için, bu kurallara göre kesilmesi ve temizlenmesi gerekir:

• Katil (aka shochet), Yahudi yasalarını anlayan bir Yahudi olmalıdır.
• Boğaz boyunca tek bir derin kesik kullanarak öldürme hızlı olmalı.
• Herhangi bir kusur olmadığından emin olmak için hayvanın ciğerlerine bakılmalıdır.
• Hayvan yenmeden önce tüm kan boşaltılmalıdır.

Helal

Etin helal kabul edilebilmesi için aşağıdaki kurallara uygun olarak kesilmesi ve temizlenmesi gerekir:

• Kasap Müslüman olmalı.
• Hayvan öldürülmeden önce dua edilmelidir.
• Hayvanın acısını en aza indirmek için bıçağın süper keskin olması gerekir.
• Hayvanın boğazı bir taraftan diğerine temiz bir şekilde dilimlenmelidir - kesim tamamlanana kadar bıçak kaldırılamaz.
• yemek borusu, trakea ve her iki şah damarı kesilmek zorunda.
• Hayvan yenmeden önce tüm kan boşaltılmalıdır.

Koşer ve helal sertifikaları

Koşer ve helal gıdaların ambalajları, gıdaların gerekli tüm gereksinimleri karşıladığını bilmeniz için etiketlenmiştir. Koşer veya helal ürünlere onay damgası veren çeşitli sertifikasyon kuruluşları bulunmaktadır.

Amerika Birleşik Devletleri'nde en büyük helal sertifika kuruluşu Amerika İslami Gıda ve Beslenme Konseyi'dir (IFANCA).

Koşer gıdalar, ülke genelinde birçok farklı kurum tarafından onaylanmıştır. Ana beş tanesi Star-K, OK, OU, KOF-K ve CRC'dir.

Diğer yemek kuralları

Bu sadece etle ilgili değil. Koşer ve helal diyetler, diğer yiyecek türleri ve nasıl hazırlanmaları gerektiği konusunda da yönergeler sunar.

koşer

Et ve süt aynı anda yenemeyeceğinden, iki ayrı mutfak eşyası setine yatırım yapmanız gerekir. Bu şekilde çapraz kontaminasyon şansı yoktur. Bazı Yahudi hanelerinde ayrıca biri et, diğeri süt için olmak üzere iki ayrı mutfak bulunur.

Meyveler ve sebzeler, ürünler herhangi bir hata içermediği sürece koşer insanlar için harikadır.

PSA: Üzüm ürünleri, gözlemci Yahudiler tarafından yapılmalıdır. Aksi takdirde, koşer değiller.

Helal

İslami beslenme kanunu, süt ürünleri, yoğurt ve peynirin yalnızca helal sertifikalı hayvanlardan üretilmesi gerektiğini belirtir.

Ayrıca aşağıdakileri içeren ürünleri atmanız gerekir:

• L-sistein (hayvan kılı)
• peynir mayası (mide enzimi)
• kalsiyum fosfatlar (kemik)
• jelatin (bağ dokusu)

Helal insanlar ayrıca alkolden ve diğer sarhoş edici maddelerden de kaçınırlar (üzgünüz, fam - buna ot da dahildir).

Sağlık yararları var mı?

Hem koşer hem de helal, sağlıklı yaşam tarzları olabilir. Sadece vitaminler, proteinler ve diğer önemli besinlerle dolu dengeli bir diyet uyguladığınızdan emin olun.

sigma erkekleri neden çekici

Koşer veya helal diyetin sizin için dini olmayan bir diyetten daha iyi olduğunu kanıtlayan çok az araştırma var veya hiç yok - ancak bu yeme tarzlarının birkaç avantajı var.

koşer

Koşer tutmanın en iyi faydalarından biri, etinizin nasıl işlendiğini tam olarak bilmenizdir, bu da daha iyi kalite sağlayabilir. Aslında, Yahudi olmayan birçok insan hayvanların öldürülme ve işlenme şekli nedeniyle koşer etini tercih edin.

Sabah elmanızda istenmeyen solucanlar olmadığını bilmek de güzel, çünkü koşer ürünleri böcekler için denetleniyor.

Helal

Bir koşer diyetinde olduğu gibi, helale bağlı kalmak, etinizin nereden geldiğini bildiğiniz anlamına gelir. Bazı insanlar, hayvanların helal kesim yönergeleri altında daha az acı çektiğini iddia ediyor, ancak buna dair çok az kanıt var.

Ayrıca alkolsüz bir yaşam tarzıbelkiolmak senin için daha iyi uzun vadede. Ancak ara sıra veya orta derecede içmenin hiç içmemeye kıyasla büyük sağlık sorunlarına yol açıp açmadığını öğrenmek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.