Tehlikeli yiyecek: Baharatlar

Bir sandviç, salata veya sosisli sandviçte çeşniler çok fazla lezzet katabilir. Ancak sosları ve sosları seçerken akıllı olun - bazı çeşniler lezzetle birlikte yüksek dozda kalori, sodyum ve ekstra yağ ekler ve birden fazla porsiyonda ezmek kolay olabilir.

Pansuman Felaketleri - Neden Tehlikeli?

Fotoğraf: Caitlin Covington

Baharatlar sinsi bir kaynak olabilir “gizli” kalori çünkü insanlar gıdanın besin değerini düşünürken genellikle dikkate alınmazlar. En kötü suçlular enerji yoğun gıdalar, yani genç bir miktarın birçok kalorisi vardır. Ayrıca tipik olarak yüksek yağ içeriğine, sağlıksız katkı maddelerine sahiptirler ve vücut için çok fazla pozitif besin içermezler. Ayrıca, birçoğu önemli miktarda vitamin, mineral ve diğer temel besinlerden yoksundur. İşte göz önünde bulundurulması gereken en büyük suçlular ve bu kötü çocuklardan nasıl kaçınılacağına dair bazı ipuçları:

• mayonez : Bu basit yağ, yumurta sarısı, limon suyu, sirke ve baharat karışımı kulağa oldukça zararsız geliyor, değil mi? Yanlış! Sadece iki yemek kaşığı mayonez 200 kaloriye kadar paketleyin ve 24 gram yağ (yowza!). Ve bu yağ gramlarından dördü, doymuş tür tartışılırken, kardiyovasküler hastalık riskini artırabilir Diyet yağlar ve kardiyovasküler sağlık . Carrillo, Fernández, L., Dalmau, Serra J., Martínez Álvarez JR, et al. La Victoria de Acentejo Sağlık Merkezi, Santa Cruz de Tenerife, İspanyol Aile ve Toplum Hekimliği Derneği (semFYC), İspanya. Anales De Pediatriya 2011 Mart; 74 (3): 192 .. Asıl olumsuzluk, Mayıs'ın temelde bir beslenme sıfır neredeyse hiçbir şey içermediğindeniyivücut için, neredeyse hiç vitamin veya mineral içermez. Az yağlı ve hafif seçenekler olsa da, bunlar genellikle katkı maddeleri içerir kilo alımı ve azalmış insülin direnci ile bağlantılı olabilen yüksek fruktozlu mısır şurubu gibi lezzet eksikliğini telafi etmeye yardımcı olmak için Fruktoz, kilo alımı ve insülin direnci sendromu . Elliott, S.S., Keim, N.L., Stern, J.S., et al. Beslenme Departmanı, California Üniversitesi, Davis 95616, ABD. American Journal of Clinical Nutrition 2002 Nov;76(5):911-22.. mayonez içeren yiyecekler ayrıca: Makarna salatası, acılı yumurta ve kremalı enginar sosları genellikle mayonezi ana bileşen olarak listeler, yani mayonezi toplu olarak içerirler.
• çiftlik pansuman : Biri olarak en çok satan çeşitler ABD'de son 20 yıldır çiftlik pansuman, iki yemek kaşığında 150 kaloriye ek olarak 16 gram yağ (bu, önerilen günlük miktarın yüzde 24'ü) ve günlük önerilen sodyum miktarının yüzde 12'sini içerebilir. Bu sevilen sos, sıfır vitamin ve günlük önerilen kalsiyum değerinin yaklaşık yüzde birini içerir. Bu kalori suçlusunu daha da kötü yapan şey, aşırıya kaçmanın kolay olmasıdır. Şişeden dökmek, ahırda pansuman aşırı yüklenmesine neden olabilir (yaklaşık 600 kalori ekleyen bir &frak12; fincan porsiyonla!). Ve pizza ve patates kızartması için bir dalışa dönüştüğünde… unut gitsin!
• “krem” başlıkta : Bir dolusu Ekşi krema tacos ve fırınlanmış patateslerde lezzetli olabilir, ancak dikkatli olun: Ekşi krema yüzde doksan yağdır, bu yüzden iki yemek kaşığı Saygın bir 60 kalori ekler, günlük önerilen doymuş yağ dozunun yüzde 18'ini içerirler ve besinsel ekstralar içermezler. Tam yağlı yiyecekler kesinlikle sağlıklı bir diyete dahil edilebilirken, bu, besinsel bir sıfırdan vazgeçmek iyi bir seçim değildir. Ve aynı şey için de geçerli krem peynir - iki yemek kaşığı 100 kalori ve günlük önerilen maksimum doymuş yağ dozunun yüzde 28'i. Birçok simit restoranı 4 yemek kaşığı veya daha fazla (bu, önerilen porsiyon boyutu 1 yemek kaşığı), zaten 200 kaloriye kadar giriş yapıyorkalorili simit.
• Krep şurubu : Şurup, krep ve waffle'larda harika bir tada sahip olabilir (ve eğer Elf Buddy iseniz, belki Spagetti ), ama şuna bir bakın: malzeme listesi : Su hariç, çoğu yapay “akçaağaç”ın ilk üç bileşeni; şurupların hepsi farklı şeker formlarıdır. yarım bardak bazı markalar 438 kalori ve 107 gram şeker içerebilir.

Çeşniler ekstra kalori eklerken, insanları genel olarak daha fazla yemek yemeye de etkileyebilir. İçinde yeni bir çalışma Araştırmacılar, patates kızartmasına ketçap ve keklere krem ​​şanti gibi şeyler eklediğinde, denekler ürünün kendisinden yüzde 25 ila 40 daha fazla yediler. Çeşitlilik, insanların gıda alımını artırır: duyuya özgü tokluğun rolü . Brondel, L., Romer, M., Van Wymelbeke, V., et al. Avrupa Tat Bilimleri Merkezi, UMR CNRS 5170, Dijon, Fransa. Fizyoloji ve Davranış 2009 20 Nisan; 97 (1): 44-51.

Baharatları Değiştirin — Eylem Planınız

Çeşni saklamanın ama kalorileri kesmenin sırrını bilmek ister misiniz? İlk olarak, porsiyon kontrolü! Sosları, sosları ve sosları bir porsiyonla sınırlayın (genellikle bir ila iki yemek kaşığı). Ardından, daha sağlıklı ikameler için beslenme düşüşlerini değiştirmeyi deneyin (tadı kaybetmeden!). İşte bizim birkaçfavori takaslar:

• mayonezi değiştirAvokadoEklenen kötü şeyler olmadan benzer bir doku ve lezzet için. Her ikisinin de yağ oranı yüksek olmasına rağmen, avokado Tekli doymamış yağlar Kötü kolesterolü düşürebilen ve koroner kalp hastalığını önleyebilen Yüksek tekli doymamış yağ asidi diyetleri hem plazma kolesterolünü hem de triaçilgliserol konsantrasyonlarını düşürür . Kris-Etherton, P.M., Pearson, T.A., Wan, Y., et al. Beslenme Yüksek Lisans Programı, Pennsylvania Eyalet Üniversitesi, Üniversite Parkı, PA 16802, ABD. American Journal of Clinical Nutrition 1999 Dec;70(6):1009-15.. Avokado ayrıca katı dozlarda E ve B6 vitaminleri sağlar. Yine de bir porsiyona sadık kalın - bir porsiyon (veya meyvenin kabaca yarısı) yaklaşık 125 kalori (bir porsiyon mayonezden 75 kalori daha az).
• Çiftlik pansumanı yerine, bir sağlıklı salata sosu aynı derecede lezzet sunar ve kolayca ev yapımıdır. Vinaigrette fazla yağları değiştirmek için kırmızı veya beyaz şarap sirkesi, limon veya portakal suyu veya sebze suyu kullanmayı deneyin. Çiftlik için bir yedek mi arıyorsunuz? İpeksi tofu Aslında, bir karıştırıcıda püre haline getirildiğinde kremsi bir sos için harika bir temel oluşturur ve hem protein hem de kalsiyum sunar.
• Bu kremalı özlem giderilemiyorsa, kullanmayı deneyin. sade Yunan yoğurdu kalorileri kesmek için ekşi krema yerine, ancak yine de o kalın ve kremsi dokuyu elde edin. Ayrıca, Yunan yoğurdu (biren büyük süper yiyecek!) Ekşi kremada hiçbiri bulunmayan kalsiyum, potasyum, riboflavin, B6 ve B12 vitaminleri ve magnezyum içerir.
• Şurup seçerken, içerik listesini kontrol ettiğinizden emin olun. gitsafakçaağaç şurubu ve farklı şeker türleri (glikoz, fruktoz, dekstroz) içeriyorsa satın almayın! Şurup alternatifleri arasında meyve reçelleri ve konserveler, fındık ezmesi (sadece porsiyon büyüklüğüne dikkat edin) veya dilimlenmiş meyve.

Web'deki Favori (ve sağlıklı) Çeşni Tariflerimiz:

Kuşkonmaz ve Güneşte Kurutulmuş Domates Salatası Pişirme Işığı aracılığıyla

Daha Sağlıklı Ev Yapımı Çiftlik Sosu Annemin Mutfak El Kitabı aracılığıyla

hippi bir kızla çıkmak

Humus Gıda Ağı aracılığıyla

Mükemmel Guakamole Basit Tarifler aracılığıyla

avokado mayonez Glutensiz Gigi ile

En sevdiğiniz sağlıklı çeşni nedir? Aşağıdaki yorumlarda bize bildirin!