Tehlikeli Gıda: Sığır Sarsıntılı

Balık tutmak, kamp yapmak, avlanmak, maç başında veya TV karşısında, hemen hemen her yerde sığır sarsıntılı yiyebilirsiniz. Ancak bu popüler atıştırmalık modern bir harika değil: İnsanlar, korumak için neredeyse tüm yağsız eti (dana eti, domuz eti, geyik eti veya füme hindi) binlerce yıldır kurutuyor. Ancak atalarımız bu lezzetli et ürünlerinin sağlık üzerindeki etkilerini fark etmemiş olabilir.Büyük tehlike gıda listesiyüksek yağ ve kalori içerdiğinden,vesodyum ve hatta potansiyel olarak kansere neden olan ajanlar içerir.

İlginç Sarsıntılı — Neden Tehlikeli

Aleksandra Flora'nın fotoğrafı

Bir büyük parça 80 kalori ve 5 gramdan fazla yağ içeren sığır sarsıntılı paketler - ve bu yağ gramlarından ikisi (fazla tüketildiğinde) olumsuz sağlık etkilerine katkıda bulunabilecek ve koroner kalp hastalığı riskini artırabilecek doymuş türdedir. Doymuş yağ asitleri ve koroner kalp hastalığı riski: ikame besinlerle modülasyon . Siri-Tarino, P.W., Sun, Q., Hu, F.B., et al. Ateroskleroz Araştırması, Çocuk Hastanesi Oakland Araştırma Enstitüsü, Oakland, CA 94609, ABD. Güncel Ateroskleroz Raporları, 2010 Kasım;12(6):384-90.. olmasına rağmen sarsıntılı protein oranı yüksektir (parça başına yaklaşık 7 gram), asıl mesele, yüksek miktarda sodyum . Bir ons sığır sarsıntısı, yaklaşık 450 mg sodyum veya önerilen maksimum günlük alımın neredeyse yüzde 20'sini içerir. Ve birçok sarsıntılı ürün satıldığı için 4 onsluk paketler , bir poşetin tamamını bitiren birçok kişi aynı anda 4 porsiyon tüketiyor - bu, tek bir pakette neredeyse bir tam gün değerinde sodyum. tüketmekçok fazla sodyumyüksek tansiyon, kardiyovasküler hastalık, osteoporoz ile bağlantılıdır ve bazı durumlarda mide kanseri ile bağlantılıdır. Tuz alımı, hipertansiyon ve osteoporoz . Caudarella, R., Vescini, F., Rizzoli, E., et al. GVM Bakım ve Araştırma Hastaneleri, Cotignola, İtalya. Endokrinolojik Araştırma Dergisi, 2009; 32 (4 Ek): 15-20. Tuz tüketimi ve mide kanseri riskinin gözden geçirilmesi: Epidemiyolojik ve biyolojik kanıtlar . Wang, X., Terry, P., Yan, H. World J Gastroenteroly, 2009 14 Mayıs; 15(18):2204-2213..

en iyi plaj teklifi fikirleri

Tek servislik paketlerin daha iyi olduğunu mu düşünüyorsunuz? Tekrar düşün. Slim Jim'in bir parçası oldukça masum görünebilir, ancak bu kötü çocuk hayranlarını inceden başka her şeyi tutacaktır. sadece bir İnce Jim atıştırma çubuğu 150 kalori, 5 gram doymuş yağ ve hatta bazı Trans yağ (0,5 gram).

d ile ilgili başka bir sorun susuz çiğ et veya kümes hayvanları patojenik bakteridir hayatta kalması muhtemel sıcaklıklar yeterince yüksek değilse, sıcak bir fırının veya bir gıda kurutucusunun kuru ısısı . Aslında, birkaç Salmonella salgınları sığır sarsıntılı ile ilişkilendirilmiştir Salmonella serovarlarına ve Escherichia coli 0157:H7'ye karşı ticari tam kaslı sığır pislik üretim süreçlerinin öldürücülüğü . Buege, D.R., Searls, G., Ingham, S.C. Department of Food Science, University of Wisconsin, Madison, Wisconsin 53706, ABD. Journal of Food Protection, 2006 Sep;69(9):2091-9.. Asıl sorun? Çoğu marka sarsıntılı ekler koruyucular bakteri, küf, mantar veya mayanın büyümesini önlemek ve acılaşmayı geciktirmek için. Bazı sarsıntılı markalar şunları içerir:MSGTadı arttırmak için ve bazıları bu katkı maddesinin olumsuz sağlık etkilerine neden olabileceğine inansa da, araştırma hala tartışmalı. En ciddi katkı maddesi sodyum nitrat neden olan bakteri sporlarının büyümesini engellemek için sarsıntılı eklenir botulizm , potansiyel olarak ölümcül bir gıda kaynaklı hastalık. Nitritler birçok işlenmiş et ürününe eklenir (jambon, domuz pastırması vesosisli sandviç) ve ayrıca etin renginin korunmasına yardımcı olur. Elbette, kulağa iyi bir şey gibi gelebilir, ama işte işin o kadar da iyi olmayan yanı: Sodyum nitrit sindirildiğinde, nitrozaminler kanserojen olan ve bazı çalışmalarda kolon kanseri ile bağlantılı olan bağırsaklarda Sosisli sandviçlerde ve gastrointestinal sistem ve sıçan ve fare dışkısında toplam N-nitroso bileşikleri ve öncüleri: kolon kanseri için olası etiyolojik ajanlar . Mirvish, S.S., Haorah, J., Zhou, L., et al. Eppley Kanser Araştırma Enstitüsü, Nebraska Üniversitesi Tıp Merkezi, Omaha, NE 68198-6805. The Journal of Nutrition, 2002 Kasım;132(11 Suppl):3526S-3529S. Nitrat, nitrit ve N-nitrozo bileşiklerine maruz kaldıktan sonra kolorektal ve diğer gastrointestinal kanser riski: bir takip çalışması . Knekt, P., Jarvinen, R., Dich, J., et al. Ulusal Halk Sağlığı Enstitüsü, Helsinki, Finlandiya. International Journal of Cancer, 1999 15 Mart;80 (6): 852-6 ..

Sığır eti kovmak mı? — Eylem Planınız

Tüm bu gerçekler, sığır sarsıntısından vazgeçmeniz gerektiği anlamına gelmez.tamamen. Sarsıntılı kalite büyük ölçüde değişir ve et seçimine, koruyucu maddelere ve muhafaza tekniğine bağlıdır. Uzak dur yüksek oranda işlenmiş, doğranmış ve şekillendirilmiş etlerden oluşan sarsıntılı ürünler. (Ahem, sana bakıyoruz, İnce Jim !) Ne yazık ki tüketici, içindekiler listesinden sığır eti kalitesinin ne olduğunu anlayamaz, bu nedenle yağ bozulmaya neden olduğu için yağsız etten yapılan ürünleri tercih edin. Satın almadan önce etiketleri okumayı öğrenin ve daha düşük sodyum ve yağ içeriğine sahip markaları arayın. Her zaman olduğu gibi, kendinizi mahvetmeden önce kendinizi kontrol edin! Tut porsiyon boyutları küçük ve her seferinde bir porsiyon yiyin (bir seferde tüm paket yerine).

Kansere neden olan nitritler ise endişeye neden olmak , bazı iyi haberlerimiz var: C vitamini bağırsaklarda nitrozamin oluşumunu engeller, bu nedenle portakal, brokoli, yeşil biber ve Brüksel lahanası gibi C vitamini açısından zengin yiyecekleri bu sarsıntılı yiyecekle eşleştirmeyi deneyin. Sarsıntıdan temelli vazgeçmek istemiyor musunuz? Aramak organik markalar “koruyucu içermez” ve “nitrat yok” ambalaj üzerinde. Hâlâ işlenmiş et olarak kabul edilmelerine rağmen, orijinal malzemeden çok daha iyidirler.

Ve son olarak, çoğu durumda, mağazadan satın alınan tehlikeli gıdaların versiyonlarını evde yapmak genellikle iyi bir alternatiftir, ancak tüm bakterileri öldürmek için gereken yüksek sıcaklıklara ulaşmak zor olabileceğinden, evde sarsıntılı yapmayı ciddi olarak önermiyoruz. Üzgünüm, DIY'ciler!

Sığır eti sarsıntısına beş taşınabilir, yüksek proteinli alternatif:

Kavrulmuş Edamame Food.com aracılığıyla

Yüksek Proteinli Granola çubukları Tastebook aracılığıyla

Ev Yapımı Yol Karışımı EatingWell aracılığıyla

wiki büyük hasta

Protein deposu muzlu muffin Dashing Dish aracılığıyla

Fıstık Ezmesi Protein Topu s Oksijen yoluyla