Melek Numaranızı Öğrenin
#healing, #mucize ve #foodasmedicine gibi hashtag'lerle, Instagram'ı ele geçiren son trendin gençlik çeşmesi veya kanser tedavisi olduğunu düşünebilirsiniz. Ancak bu parlak tanımlayıcılar, sıradan beslenme çantası sebzenizin suyundan başka bir şeye atıfta bulunmaz: kereviz.
Bekle, kereviz? Günlüğündeki karıncalar, ton balığı salatası kerevizindeki parçalar gibi mi? Lisanslı bir beslenme uzmanı olarak bile, bu mütevazı sebzenin besin profilinden hiç bu kadar etkilenmedim. Bana göre kereviz her zaman hafif bir öğleden sonra atıştırması için veya çorbalara ekstra gevreklik eklemek için düşük kalorili bir seçim gibi göründü, çok daha fazlası değil. Ama yanılıyor olabilir miyim? Ve kerevizin sayısız sağlık yararlarını ortaya çıkarmanın anahtarı meyve suyu olabilir mi?
Sağlık İddiaları
Kereviz suyunu çevreleyen sağlık iddiaları kuşkusuz oldukça cesur. Göre Tıbbi Ortam Instagram'ın en ünlü kereviz suyu müjdecisi Anthony William, egzama, sedef hastalığı ve akneyi iyileştirir . Ayrıca teorik olarak şişkinliği azaltır, otoimmün hastalıklarla savaşır, asit reflüsü ile mücadele eder ve bakteri ve virüsleri yok eder. Diğer savunucular 'vücudu tüm mikroplardan ve toksinlerden temizleyen detoksifiye edici özellikler' içerdiğini açıkladı. (Mmkay, orada bir çizgi çizmemiz gerekebilir.)
Yine de dramatik kişisel tanıklıklarla tartışmak zordur. Yan yana öncesi ve sonrası fotoğrafları Şiddetli akneli bir kadını gösterin, şimdi kereviz sonrası berrak bir cilde sahip. Çeşitli blog yazarları, sabahları ilk iş olarak aç karnına kereviz suyunun kilo kaybı , gelişmiş sindirim ve hatta “ zen mutluluğu hissi .” Bunun hesabını nasıl verirsin?
Uzmanlar Tartışıyor
Tıp Ortamı Anthony William'ın 1,4 milyon Instagram takipçisi olsa da, aslında herhangi bir tıbbi veya beslenme derecesine sahip değil. Bu yüzden, neyin yasal olup neyin olmadığını anlamak için bilime daldım ve kereviz suyu hakkında ne söyleyeceklerini öğrenmek için bazı güvenilir beslenme uzmanlarıyla konuştum. (Ve oh, oğlum, bu konuda söyleyecek çok şeyleri var mı?)
vücut diliyle flört eden adam
Her şeyden önce, kereviz hakkında bu kadar harika olan nedir? Bu alçakgönüllü sebzeyi salatalık veya havuçtan daha besleyici yapan doğal bir şey var mı? Muhtemelen değil. Kereviz, kanın normal şekilde pıhtılaşmasını sağlayan ve çok miktarda K vitamini içerir. kemik kaybını azaltabilir . Ve C vitamini, A vitamini ve folat gibi daha az miktarda önemli besin maddesi içerir - hepsi de fincan başına 16 kalorilik son derece düşük kalorili bir pakette. Ancak tüm sebzeler vitamin ve mineral içerir ve diğerleriyle karşılaştırıldığında kereviz lif ve magnezyum veya kalsiyum gibi bir sebzede almayı umabileceğiniz diğer besin maddelerinde düşüktür.
Yine de, herhangi bir sebze iyi bir sebzedir. “Kereviz, birçok sebze gibi zengin bir flavonoid kaynağıdır” kayıtlı diyetisyen Erin Palinski-Wade, CDE, yazarı diyor2 Günlük Diyabet Diyeti. “Bu flavonoidlerin kronik hastalıklara karşı savaşmaya yardımcı olduğu ve iltihaplanmayı önleyebildiği bulunmuştur.” bir 2017 incelemesi Dokuz araştırmadan kerevizin ayrıca yüksek antioksidan aktiviteye sahip olduğu sonucuna varıldı. “Bu antioksidanlar hücre hasarını önleyebilir ve kronik hastalıklara karşı koruyabilir” klinik beslenme uzmanı diyor Josh Balta , DC, DNM.
Yine de, gerçekten meyve suyuna ihtiyacımız var mı?
Kereviz sağlıklı bir seçimse, neden onu sıkma zahmetine giresiniz? Çiftliğin bir tarafıyla biraz çıtır çıtır da yapsak iyi olmaz mı? “Kereviz yemek, kereviz suyunda bulunan aynı fitokimyasalları ve flavonoidleri size sağlayacaktır,” Palinski-Wade'i onayladı. “[Meyve suyu sıkmanın] faydası, her gün çok miktarda kereviz yemeye kıyasla bu besinleri meyve suyu sıkarak daha büyük miktarlarda tüketebilmenizdir; bu her zaman pratik olmayabilir.
Ancak bazıları meyve suyu fenomeninde büyük dezavantajlar görüyor. 'Herhangi bir şeyin suyunu sıkmak, genellikle ideal olmayan gıda ürünündeki lifleri çıkarır veya önemli ölçüde parçalar'; Monica Auslander Moreno, MS, RDN diyor. “Bu lifler tok hissetmemize yardımcı olur ve çiğneme eylemi kendi içinde doyurucudur.” Ayrıca, kerevizden aradığınız A veya K vitaminleriyse, bu besinlerin her ikisi de yağda çözünür, yani onları yağla birlikte yemek vücudunuzun onları emmesine yardımcı olur. Sonuçta, çiftliğin bu tarafı gitmek için daha iyi bir yol olabilir.
Diğer Dezavantajlar
Genel olarak, birçok sağlık uzmanı kereviz suyuna coşkudan çok daha fazla şüpheyle bakıyor. Moreno'ya göre, meyve suyu vagonuna atlamak 'sadece son derece yanlış yönlendirilir ve daha fazla 'fayda' sağlamayacaktır. kereviz yemekten daha iyi olurdu. Kereviz suyunu tavsiye etmem veya şahsen içmem için yeterince ikna edici klinik veya anekdotsal kanıt yok.” Bazıları eğilime yönelik eleştirilerinde bir adım daha ileri gitti. Kayıtlı diyetisyen ve sık sık medya yorumcusu Abby Langer, RD, Twitter'da Medical Medium'u “ klasik şarlatan BS ” ve kereviz suyunu “ saf aptallık .”
Diyet yoluyla iyileşmeye daha alternatif yaklaşımıyla tanınan Dr. Axe bile, çılgınlığın hype'a ulaştığını düşünmüyor. 'Birçok insan yanlışlıkla birkaç porsiyon kereviz suyu veya başka bir 'süper gıda' tüketmenin daha iyi bir sağlık için hızlı bir çözüm olabileceğine inanır. Bununla birlikte, özellikle kötü beslenme ve fiziksel aktivite eksikliği ile birlikte kullanıldığında, kereviz suyunun tek başına sağlık üzerinde fazla bir etkisi olması pek olası değildir” diyor.
Ama ya gerçekten eşyayı seviyorsan?
Yaşamlarının kereviz suyunun değiştiğini hisseden kişiler için, uzmanların görüşleri kişisel deneyime mum tutmayabilir. Herkesin farklı olduğu doğrudur ve bilim, yiyeceğe verilen her bireysel tepkiyi açıklayamaz. Bu nedenle, kereviz suyunun size daha fazla enerji verdiğini, şişkinliği azalttığını veya sivilcelerinizi temizlediğini düşünüyorsanız, yeşil benliğinize devam edin. Sonuçlarınızı kerevizin mucizevi özelliklerinden daha fazla açıklayabilecek plasebo etkisinin gücü olduğunu unutmayın. “Plasebo etkisi tedavi edecek veya öldürecek kadar güçlüdür,” Moreno, 'tedaviye' gelince,' diyor. bu kötü bir şey değil.
Artı, kereviz suyu savunucularının inandığı mucize iksir olmasa da, onu içmekte gerçekten yanlış bir şey var mı? Diyetinizde çok daha kötü seçimler yapamaz mıydınız? “Kereviz suyu içmenin hiçbir zararlı yan etkisi yoktur ve bazı sağlık yararları sağlayabilir” Palinski-Wade diyor. “Kereviz suyu içiyor ve keyif alıyorsanız, bırakmanız için hiçbir neden yok.” Moreno kabul eder. “Birisi benim günlük yoğurda bayıldığım gibi kereviz suyuna bayılıyorsa, al derim! Hepimiz sevdiğimiz ve dört gözle beklediğimiz yiyecekleri yemeliyiz.”
Sonra tekrar, bir kereviz bahçesi dikmeyi ve bir meyve sıkacağı üzerine tüm mutfak deponuzu kaplayacak bir tomar para bırakmayı düşünüyorsanız, tekrar düşünmek isteyebilirsiniz. Sağlıklı olmak için çoğu diyetisyen, sadece kereviz ve kesinlikle meyve suyuyla değil, meyve ve sebzelerle dolu bir diyet yemeyi vurgular. Kulağa sıkıcı gelebilir, ancak daha iyi sağlığa giden yol genellikle bu sağduyu ilkelerine ve sosyal medya trendlerine daha az dayanır.
