Melek Numaranızı Öğrenin
Günümüz medyasında bu neredeyse kaçınılmazdır. Her büyük haber kaynağı tarafından ele alındı ve muhtemelen birçok geleneksel gıda etiketinin ön cephesini süsleyen sloganını ('glutensiz!') görmüşsünüzdür. Çölyak hastalığı veya glüteni (buğday, arpa ve çavdarda bulunan protein) işleyememe, son birkaç yılda büyük ölçüde bilinmeyenden küresel olarak en çok kapsanan tıbbi konulardan birine dönüştü. Tıp uzmanları daha önce çölyak hastalığını sadece küçük çocukları ve yaşlıları etkileyen bir durum olarak görüyorlardı. Ancak hastalık, dünyanın her yerindeki her yaştan insanda bulunan bir dizi ilgili bozukluk olduğu ortaya çıktı.
Bugün, tahmin ediliyor ki 133'te 1 Amerikalıların çölyak hastalığı var — ve çoğu henüz bunu bilmiyor bile. Bazıları asla olmayacak! Hastalık, kötü sindirim sorunlarından deri döküntülerine, yorgunluk ve halsizliğe kadar birçok şekilde ortaya çıkabilir ve hatta çocukların düzgün bir şekilde büyümesini ve gelişmesini engelleyebilir. Tedavi edilmediği takdirde çölyak, besin emilim bozukluğu, artrit ve hatta kanser gibi ciddi sorunlara yol açabilir. Bu ay kutladık Çölyak Farkındalık Ayı , ve deneyimlerimizi özetlemek gerekirse, işte üç Greatist’ glütensiz bir yaşam sürmeye başlar.
Erin Smith'in kurucusu Glutensiz Eğlence :
İki buçuk yaşında glutensiz beslenmeye başlayan ömür boyu çölyak hastası olarak, Sonunda çölyak hastalığımı kabullenmem neredeyse 20 yılımı aldı. Büyürken kendimi gerçekten izole hissettim - çölyak hastalığı olan veya glütensiz yemek yiyen başka kimseyi tanımıyordum. Neden onlarla yemek yemediğimi anlattığımda insanlar bana iki kafam varmış gibi bakarlardı.
Sadece kendimi ve hastalığımı kabul etmeye değil, aynı zamanda onu kucaklamaya başladığım 20'li yaşlarımın ortalarına doğru hızla ilerleyin. 2006 yazında, organizasyonun baş organizatörü oldum. NYC Çölyak Hastalığı Buluşma grubu . Son altı yılda 100'den fazla etkinlik düzenledim ve 1450'den fazla üyeye ulaştık! Bu grup sayesinde sonunda hayatımda hep eksik olan glutensiz yaşıtlarımı buldum.
2007'nin başlarında Gluten-FreeFun adlı blogumu kutlamanın bir yolu olarak başlattım: Çölyak hastası olarak geçirdiğim 25 yılın ardından artık glütensiz yemek yemekten utanmıyorum. Blogum ve Meetup grubum aracılığıyla glütensiz toplulukta çok sayıda harika insanla tanıştım. Diğer Çölyak hastalarıyla glütensiz diyetin nasıl yönetileceği hakkında konuşarak vakit geçirmeyi seviyorum.doludünya. Kişisel yaşam deneyimlerim aracılığıyla sadece bir kişinin glütensiz macerada gezinmesine yardımcı olabilirsem, o zaman başardım.
Çölyak hastalığına sahip olmak, büyürken olduğu gibi artık kendimi bilinçli kılmıyor. Çölyak hastalığıyla yaşamak, bir insan olarak kim olduğumu tanımlamaya yardımcı oldu ve glutensiz topluluğumuzda lider olarak rolüm. Bunun için kutlamak istiyorum!
Nicole Mercer, kurucularından gelişmek :
11 ila 23 yaşları arasında her gün aşırı acı çekiyordum. Doktorların sorunun ne olduğu veya var olup olmadığı hakkında hiçbir fikri yoktu. 12 yıl boyunca bir cevap arayarak geçirdikten sonra, Aralık 2010'da aşırı glüten intoleransı olduğunu duymak için kolonoskopi ve endoskopiden uyandım ve GÖRH . Bir daha asla glüten, domates, kafein veya alkol yok. Süt veya soya da yiyemeyeceğimi çabucak öğrendim. Muhtemelen senin kadar endişeliydim, ne yiyeceğimi merak ediyordum - ama erkek arkadaşımın yardımı ve desteğiyle geçiş yaptım.
Gerçekten çölyak hastalığım olup olmadığını bilmiyorum ama durumuma sanki varmış gibi davranıyorum. Sorun ciddi ve hayatımı değiştirdi. Gerçek yemek yapmayı öğrenmek zorundaydım. Her günü önceden planlamam ve seyahatlerde her zaman kendi yemeğimi hazırlamam gerekiyor. Dışarıda yemek yemek kolay bir iş değil ve ben de herkesin hoşlandığı ikramları başkalarına aktarmam gerekiyor. Ama bunu bir hediye olarak düşünüyorum. Vücudum “akıllı” sadece en iyi, en kaliteli yiyecekleri talep etmeye yetecek kadar. Ve artık vücudumun hangi yiyecekleri tolere edebileceğini bildiğime göre, sonunda yakıt depolayabilir ve güvenli bir şekilde egzersiz yapabilirim. Merhaba, güç!
doğal tıraşsız kadınlar
Bana GÖRH teşhisi konduğunda inanamadım ve bazı günler hala inanamıyorum. Ama bir şey takıldı: Sorun yaşamaya başladığımda iyi bir yemek günlüğüm olsaydı, hayatımın yarısı boyunca hasta olmazdım. Bu yüzden ne yediğinizi ve bu yiyeceklerin size nasıl hissettirdiğini takip etmenizi sağlayan bir iPhone uygulaması tasarlamaya başladım. Erkek arkadaşımın ve babamın desteğiyle ve ortak kurucum Caleb ile birlikte ve çok çalışarak Thryve bu ay başlıyor ve sabırsızlanıyorum. Ne daha iyi zamanlama? Çok fazla insan çölyak hastalığının bir lanet olduğunu düşünüyor ve ben olumlu şeylere odaklanmayı tercih ederim. Bu yüzden, çok gerçek mücadelelerimle, yakın zamanda piyasaya sürülen çölyak memem Tumblr biçimindeki deneyimimi anlatan mizahı getiriyorum, Çölyak alın .
Ben, Kate Morin, Greatist Sağlık Editörü ve Yazı İşleri Müdürü:
Bir yıl önce, size hayatımla ilgili her şeyi anlatma fırsatını yakaladım.şok edici çölyak teşhisive (çok isteksizce) bununla nasıl başa çıktığımı. Tamamen hazırlıksız yakalandım. Korkmuş, depresif ve yalnız hissettim. Bir üniversite öğrencisi bira, pizza ve kanat olmadan ne yapabilir (aman tanrım!)? Fakat teşhisimden bu yana geçen iki yıl içinde, yalnızca bir insan olarak büyümedim (merhaba, gerçek dünya); Ayrıca daha bilgili, daha özverili ve daha mutlu bir çölyak hastası oldum. .
Greatist'te geçen yıl çalışmak, glutensiz yaşama deneyimimi daha da ödüllendirici hale getirdi. İki yıllık glüten ayıklarından kurtulan biri olarak (bir çip ya da başka bir şey alır mıyım?) ve Greatist'in glütensiz gurusu olarak, kişisel olarak çok şey öğrendim, ama aynı zamanda ipuçlarını ve ipuçlarını paylaşma fırsatım oldu. Aynı pozisyonda olabilecek Greatist (bu sizsiniz!) ile tarifler. yayınladık80 Sağlıklı Reçete Değişimi,27 Glutensiz İkameler,12 Dakikada veya Daha Kısa Sürede 52 Sağlıklı Yemek,100 Kalori Altında 88 Beklenmedik Atıştırmalıklar- hepsi çok çeşitli glütensiz seçeneklere sahiptir - ve diğer 54 tamamen glütensizyemek tarifleri. Ne zaman yemekle ilgili bir haber yayınlasak, bunu glütensiz beslenenlere de nasıl faydalı hale getirebiliriz diye düşünüyorum. Bunu sizin için yapıyorum çünkü glutensiz bir hayata adapte olmayı benim için kolaylaştıranlara minnettarım. Ve bu yaşamanız gereken bir yaşam tarzı olmasa bile, bahse girerim glütensiz yaşayan birkaç arkadaşınızla karşılaşacaksınız ve onlar size güvenli glütensiz bir seçenek sunabildiğinizde size son derece minnettar kalacaklardır. sonraki akşam yemeği partisi.
Sağlıklı bir glutensiz yaşam tarzı yaşamak için ipuçlarınız nelerdir? Aşağıdaki yorumlarda bize bildirin!
