Gıdalardaki Koruyucular Sağlığım İçin Kötü mü?

Kabul edelim: Hepimiz, vücudumuza tam olarak ne koyduğumuza iyi bakmadan ağzımıza birkaç cips veya kurabiye atmışızdır. Sonunda öğleden sonra atıştırmamın arkasındaki beslenme etiketine bir göz attığımda, malzemeler listelenmişse yarısını bile telaffuz edemediğimi görünce şaşırdım! Aspartamdan kükürt dioksite kadar, hangi koruyucuları tükettiğimizi ve bunların vücudumuz için ne anlama geldiğini bilmek iyidir.

HİDO-NE? — BİLİNMESİ GEREKENLER

Hepimiz aynı sayfadayız, koruyucular için bir çeşit Gıda katkı maddesi gıdaya eklendi raf ömrünü uzatmak ve ürünlerin mikroorganizmalar tarafından parçalanmasını önler (nefis). Küf, bakteri ve maya olabilir gıda bozulmasına neden olmak ve hemen hemen her yerde bulunurlar (soluduğumuz hava dahil). Ve bu modern eklemeler kesinlikle bir etki yarattı. Aslında, bazı araştırmacılar koruyucuların yeme alışkanlıklarını ve gıda üretim modellerini diğer herhangi bir tür gıda katkı maddesinden daha fazla değiştirdiğine inanıyor. Aspartam: güvenlik incelemesi. Butchko H.H., Stargel W.W., Comer C.P., Mayhew D.A., et. al., Tıbbi ve Bilimsel İşler, The NutraSweet Company, Mt Prospect, Illinois. Regulatory Toxicology and Pharmacology, 2002 Nisan;35(2 Puan 2):S1-93.. Bu nefis atıştırmalık paketlerde hangi koruyucuların listelendiğine bakmak için kilere gitmeden önce, göz kulak olmak için bazı koruyucuların altını çizelim. dışarı için.

Kasa:

• Askorbik asit : Bir çeşit C vitamini ve meyve ve sebzelerde doğal olarak bulunan askorbik asit, vücudu serbest radikallerden (vücut gıdaları parçaladığında veya sigara dumanı veya radyasyon gibi şeylere maruz kaldığında üretilen moleküller) korumaya yardımcı olan bir antioksidandır. FDA onaylı bir koruyucudur ve bakkalın her yerinde bulunur. Tipik olarak, askorbik asit, tahıllardan içeceklere kadar geniş bir ürün yelpazesinde gıda bozulmalarını önlemeye yardımcı olmak için kullanılır.
• aspartam : çok yaygınyapay tatlandırıcı, aspartamın tadı doğal şekerden 220 kat daha tatlı! Bazen NutraSweet ve Equal (tanıdık geliyor mu?) isimleriyle geçer ve aspartamın kanserle bağlantılı olduğuna dair dolaşan söylentiler olmasına rağmen, FDA güvenliğini yeniden onayladı ek araştırmadan sonra Aspartam: mevcut kullanım seviyelerine, düzenlemelere ve toksikolojik ve epidemiyolojik çalışmalara dayalı bir güvenlik değerlendirmesi. Magnuson B.A., Burdock G.A., Doull J., Burdock Group, Washington, DC. Toksikolojide Eleştirel İncelemeler, 2007;37(8):629-727..
• sığırlar : Taurin, kandaki su ve elektrolit dengesinin korunmasına yardımcı olan bir maddedir. Et, balık ve anne sütünde doğal olarak bulunurken, birçok enerji içeceğinde de bulunur. Günde 3.000 miligrama kadar taurin kabul edilir kasa ve bazıları bunun şüpheli olduğunu düşünürken, araştırmalar enerji içeceklerinde bulunan miktarın (4.000 miligrama kadar olabilir) vücut üzerindeki herhangi bir olumsuz etkiden sorumlu tutulamayacağını öne sürüyor. Ticari olarak temin edilebilen enerji içecekleri ile ilgili güvenlik sorunları. Clauson K.A., Shields K.M., McQueen C.E., Eczacılık Fakültesi-West Palm Beach, Nova Southeastern Üniversitesi, Palm Beach Gardens, Florida. Amerikan Farmakoloji Derneği Dergisi (2003), 2008 Mayıs-Haziran;48(3):e55-63; sınav e64-7. $ Toksikolojik değerlendirme için temel olarak amino asit analizörü ve Fourier transform kızılötesi (FTIR) spektroskopisi kullanılarak enerji içeceklerinde taurinin apid analizi. Triebel S., Sproll C., Reusch H., Kimya ve Veterinerlik Araştırma Ofisi (CVUA) Karlsruhe, Karlsruhe, Almanya. Amino Asitler, 2007 Eylül;33 (3): 451-7 ..
• başlatmak : Bu koruyucu, öncelikle anti-bakteriyel özellikleri için kullanılır ve et ve kümes hayvanları ürünlerinde, peynirde, sıvı yumurtalarda ve salata sosunda kullanılır. Bu doğal ve yemek için güvenli kabul edilir.

şüpheli:

kocamın bana saygısı yok

• sülfitler : Bu koruyucular, yiyeceklerin kararmasını ve renk bozulmasını durdurmak için kullanılır, ancak astıma bağlı duyarlılık ve bazı durumlarda alerji Sülfit katkı maddelerinin klinik etkileri . Vally, H., Misso, N.L., Madan, V. Ulusal Epidemiyoloji ve Nüfus Sağlığı Merkezi, ANU Tıp ve Sağlık Hizmetleri Koleji, Avustralya Ulusal Üniversitesi, Canberra, Avustralya. Klinik ve Deneysel Alerji: İngiliz Alerji ve Klinik İmmünoloji Derneği Dergisi, 2009 Novl39(11):1643-51..
• sodyum benzoat : Bu koruyucu, gıdaların fermantasyonunu veya asitlenmesini durdurmaya yardımcı olur ve gazlı içeceklerde ve birçok gıdada bulunur. meyve suları . Araştırmacılar, sodyum benzoatın C Vitamini (yukarıda bahsedilen askorbik asit) ile karıştırıldığında benzen , bilinen bir kanserojen – evet! Dikkat edilmesi gereken bir durum olsa da, herhangi bir olumsuz etkiden etkilenmek için bu benzen dolu içeceklerden galonlarca içmeniz gerekir.
• Nitrit : Bu koruyucu genellikle etlerde bulunur ve verilmesinden sorumludur.sosisli sandviçonların kırmızı boyama . Amerikan Kanser Derneği, bazı kanser türleriyle bağlantılı olan nitrit tüketiminden kaçınmak için insanlara işlenmiş et tüketimini azaltmalarını tavsiye ediyor. NIH-AARP Diyet ve Sağlık Çalışmasında diyet nitrat ve nitrit ve tiroid kanseri riski. Kilfoy B.A., Zhang Y., Park Y., Mesleki ve Çevresel Epidemiyoloji Şubesi, Kanser Epidemiyolojisi ve Genetiği Bölümü, Ulusal Kanser Enstitüsü, Ulusal Sağlık Enstitüleri, Sağlık ve İnsan Hizmetleri Departmanı, Rockville, MD. International Journal of Cancer, 2011 Temmuz 1;129(1):160-72..
• BHA/BHT : Bütillenmiş Hidroksiyanisol ve Bütillenmiş Hidroksitoluen (demeye çalışınbubeş kat hızlı) yağların ve sıvı yağların korunmasına yardımcı olur gıda ve kozmetik . FDA, hem BHA hem de BHT'yi GRAS veya Genel Olarak Güvenli Olarak Tanınan olarak etiketlemiştir. Ancak, Ulusal Toksikoloji Programı tarafından yapılan diğer araştırmalar, BHA'nın bir ilaç olma potansiyeline sahip olduğu sonucuna varmıştır. kanserojen , BHT hem artan hem de bağlantılı ikenveazaltılmış risk kanser bir dizi çalışmada Pulmoner inflamasyonun bütillenmiş hidrozitoluen (BHT) indüksiyonu: tümör teşvikinde bir rol . Bauer, A.K., Dwyer-Nield, L.D., Keil, K., et. Al. Farmakoloji Departmanı, Colorado Üniversitesi Sağlık Hizmetleri Merkezi, Denver, CO. Experimental Lung Research, 2001 Nisan-Mayıs;27(3):197-216.. (Beklenmeyen gerçek: BHT ayrıca bazı uçuk ve AIDS türlerini tedavi etmek için kullanılır. .)

(Mümkün olan diğer koruyucular hakkında daha fazla bilgi mi istiyorsunuz? tamamlayınız liste.)

Telaffuz edemiyorsanız… — Eylem Planınız

Henüz travmatize olmadınız mı? Koruyucu içermeyen bir alışveriş deneyimi sağlamak için market reyonlarında gezinirken akılda tutulması gereken üç kolay ipucu.

1. tercihorganik. USDA organik sertifikalı gıda ürünlerinin bu potansiyel olarak zararlı koruyuculardan arınmış olduğu garanti edilmektedir. Tamamen organik sizin işiniz değilse, içeriği belirten ve koruyucu içermeyen ambalajları arayın.
2. Taze git. Taze ürünler ve sade ol’ tahıllar ve taze etin koruyucu ve diğer katkı maddelerini içerme olasılığı daha düşüktür. Uzak dur önceden paketlenmiş , mümkün olduğunca fazla işlenmiş gıdalar.
3. Seç doğal Ürün:% s. Ne zaman işlenmiş gıdalar satın almak , 'doğal' olarak etiketlenenleri arayın. USDA, & ldquo;doğal” etiketleme, bu ürünler genellikle herhangi bir yapay katkı maddesi, boya veya aroma içermez.

Koruyucular ve diğer gıda katkı maddeleri hakkında ne düşünüyorsunuz? Kaçınmaya değer mi yoksa zararsız mı? Aşağıdaki yorumlarda tartışmaya katılın.