Melek Numaranızı Öğrenin
Kahvedeki antioksidanların listesi
İnsanların bahsettiği kahvede ne olduğunu bilmek ilginizi çekebilir. Araştırmacı Joe Vinson tarafından yönetilen ve Amerikan Kakao Birliği sponsorluğunda 2005 yılında yapılan bir araştırma, kahvenin daha önce bilinenden daha fazla antioksidan özellik içerdiğini göstermiştir. Bununla birlikte, bir kahvedeki antioksidan seviyesi, işlenmesinin işlevindedir. Bu, kavurma veya kafeinsiz işlemin bir noktasında antioksidan seviyesini artırabileceğinizi, azaltabileceğinizi gösterir. Örneğin, kavrulmuş bir kahvede, kavrulmuş kahveden daha fazla antioksidan bulunur.Kahve, aşağıda listelenen renkli sebze ve meyveler gibi antioksidan özelliklere sahip bileşikler içerir:
1. Trigonellin
Bu anti bakteriyel bir bileşiktir ve diş problemlerini önleyebilir. Kahvelerdeki o acı tadı ve eşsiz aromasını yaşatan trigonellindir. Bileşik, kavrulmuş kahvede, özellikle Arabica kahvesinde daha fazladır. Trigonellin, kavurma işlemi yükseldikçe piridinler ve nikotinik asit veya popüler bir antioksidan olan Vitamin B3 oluşturmak için bozulur.
2. Kafestol
Cafestol, kafeinsizleştirme işleminden sonra bile kahve çekirdeklerinde kalan iyi bilinen bir antioksidandır. Bağırsak için, beyniniz için bir hafıza şekillendirici görevi görürken bir asit modülatörünün rolünü oynar.
3. Klorojenik Asit
Bu antioksidan hem kavrulmuş kahvede hem de yeşil çayda bulunabilir. Klorojenik asit, kafeik asidin esterlerini temsil eder. Vücutta antioksidan, antiinflamatuar ve antibakteriyel aktiviteye sahiptir. Bu bileşik, sıçanlarda insülin fonksiyonlarını artırdığı ve insanlarda diyabetle savaşmaya yardımcı olma potansiyeline sahip olduğu tespit edilen laktonları içerir.Buna ek olarak, yeşil çayda bulunan klorojenik asit, vücut metabolizmasını hızlandırmaya ve yağların parçalanmasına yardımcı olur.
4. Hidroksisinnamik asit ve Polifenoller
Kahve içeceklerinde bulunan hidroksisinnamik asit ve polifenollerin çok sayıda antioksidan özellik içerdiği bilinmektedir. Bileşiğin serbest radikalleri nötralize ettiği ve oksidatif stresin etkilerini azaltmaya yardımcı olduğu bilinmektedir.
5. Melanoidinler
Melanoidinler, kavrulmuş kahvede yaygın olan ve kahvedeki renkli azotlu maddeler ve bileşiklerin sonucu olan tatlı aromadan sorumludur. Sadece kavurma işlemi sırasında oluşur ve anti-inflamatuar/anti-bakteriyel özellikler taşır.
6. Kafein
Kafeinin kahvedeki en aktif madde olduğunun ve kendisinin de bir antioksidan olduğunun farkında olmalısınız. Kafeinli içecekler diyabetin önlenmesine, baş ağrılarına ve kilo kaybına yardımcı olabilir. ACS tarafından Journal of Physical Chemistry'de yayınlanan yakın tarihli bir çalışmada, kafeinin yapısı üzerine kafeinin, iyi bilinen bir antioksidan olan ürik asit gibi olduğu keşfedildi.Kafeinin, özellikle kızarıklık ve kızarma sorunları olan erkeklerde cildin havasının alınmasına yardımcı olduğu bilinmektedir. Bununla birlikte, insanların kafeinin kullanımına ilişkin görüşlerini yeniden doğrulamak için kafeinin bir antioksidan olarak nasıl çalıştığı konusunda daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
7. Kinin
Kinin, kahvedeki acı tadından sorumlu olan birincil bileşiklerden biridir. En iyi antioksidan özelliklerden bazılarına sahip olduğu bilinmektedir. Cinchona ağacının kabuğundan elde edilen bu bileşik sıtma tedavisinde etkili olmuştur. Kinin ve kahve, Rubiaceae familyasının üyeleridir ve bir antioksidan olarak gücü, kahve kavrulduktan sonra artar.Çoğu insanın kinin alerjisi vardır ve kötüye kullanılırsa vücuda zararlı olabilir. Ancak kahvede bulunan küçük miktarlar vücut için çok faydalıdır ve FDA tarafından onaylanmıştır.
Kahvedeki antioksidanların faydaları
Sağlığınız için yararlı oldukları yolları size vermezsek, kahve antioksidanlarının listesi tamamlanamaz. Bunlar şunları içerir:
1. Kanser riskini azaltın
Kahvede bulunan antioksidanların, DNA ve vücut proteinlerine zarar verebilecek toksinleri uzaklaştırma özelliklerine sahip olduğu bulunmuştur. Kahvedeki antioksidanlar, zararlı etkilerini azaltmak için serbest radikallerle reaksiyona girer. Kafeinsiz kahve içen kişiler, içmeyenlere kıyasla kolon kanseri geliştirme riskini azaltmıştır. Monash Üniversitesi'nden Dr. D. David Troup tarafından yürütülen bir araştırmada, kahve alımının rektum kanseri geliştirme riskini azaltma potansiyeline sahip olduğu kanıtlandı.
2. Yaşlanmayı azaltın
Ultraviyole ışınlarının cildinize olan tehlikeli etkileri kahvedeki antioksidanlar sayesinde azaltılabilir. Bu nedenle, kahve içmek erken yaşlanmayı ve cilt kanseri gelişimini engellemeye yardımcı olabilir.
3. Beyni ve sinir sistemini koruyun
Kahve içmek, bunama türleri olan Alzheimer ve Parkinson hastalığını önlemeye yardımcı olabilir. Buna ek olarak kahve tüketiminin kadınları stres, depresyon ve intihar düşüncelerinden kurtardığı bulunmuştur.
4. Tip 2 diyabet riskini azaltın
Düzenli kahve alımı, tip 2 diyabet riskini azaltmada yardımcı olmuştur. Bu etki hem normal hem de kafeinsiz kahvede bulunur. Araştırmacılar, her gün bir fincan kahvenin diyabet riskini %7 oranında azalttığını göstermiştir.
5. Artan uyanıklık
Kahve, uyarıcı olarak etkileri ile bilinir. Yorgunluk duygularını sınırlar ve uyanıklığı artırır. Çoğu sporcu kahve içerek performanslarını artırdı.
Antioksidan kahve yağı
Yeşil kahve yağını, kavrulmuş kahveye göre doğal olarak daha fazla kahve çekirdeği gerektiren soğuk pres yöntemiyle elde edebilirsiniz. Kavrulmuş kahve daha fazla yağ üretirken, yeşil kahve yağı daha fazla besin, vitamin ve yağ asidi içerir.Yeşil kahve yağı, kozmetik ürünlerde çok faydalı olmasını sağlayan daha yüksek miktarda antioksidan ve flavonoid içerir. Bununla birlikte, yağın farklı kozmetik problemlerin çözümünde kullanılabileceği doğru mekanizmayı bilmek için çok araştırmaya ihtiyaç vardır.Buna ek olarak, yağın kafein içeriği daha yüksektir ve odanın kokusunu değiştirmek için yakılabilir. Yan ürün, çeşitli kimyasal uygulamalarda faydalı olabilir.Kahve yağındaki antioksidanlar kullanım için güvenlidir; bununla birlikte, bunun bir besin takviyesi olarak kullanılması durumunda bazı etkileri olabilir. Kahve yağı özleri ilaç, çevre, ekonomi ve kozmetik endüstrilerinde kullanılabilir.
Kafeinsiz antioksidan kahve, aynı işe yarar mı?
Kahve, dünyada en çok tüketilen içeceklerden biridir. Bununla birlikte, birçok insan kafeinin vücut üzerindeki etkilerinden emin değildir ve kafein alımını azaltmak isteyebilir. Böyle bir insan kategorisindeyseniz, kafeinsiz antioksidan kahve tam size göre.Kafeinsiz bir kahve ile sıradan bir kahve arasındaki tek fark, ilkinde bulunan kafeinin uzaklaştırılmasıdır. Kafeinsiz kelimesi aynı zamanda kafeinsiz anlamına gelir, bu da kafeinin yaklaşık %97'sinin uzaklaştırıldığı anlamına gelir.Kahve çekirdekleri kavrulmadan ve öğütülmeden önce kafeini çıkarmak için su, karbondioksit veya organik çözücüler içinde yıkanır.Kafein içeriği dışında, kafeinsiz bir kahve ile normal bir kahvenin besin değeri aynıdır.
Normal kahvenin tadı ve kokusundan rahatsızsanız kafeinsiz kahve daha hoş ve kabul edilebilir olabilir. Kafeinsiz işlem sırasında antioksidanların kaybı nedeniyle %15 daha az olabilse de, normal kahve ile hemen hemen aynı sayıda antioksidan içerir. Kafeinsiz kahve, vücudun serbest radikallerin etkilerini nötralize etmesine yardımcı olan polifenoller ve hidroksisinamik asit gibi antioksidanlara ek olarak birkaç besin içerir.Günde bir fincan kafeinsiz kahve, vücudunuza önerilen niasin veya B3 vitamini alımının %2,5'ini, magnezyumun %2,4'ünü ve potasyumun %4,8'ini sağlar. Miktarın çok az olduğunu düşünebilirsiniz, merak etmeyin; Günde 2-3 fincan kafeinsiz kahve tüketirseniz kolayca eklenir.Bununla birlikte, düzenli kahve, karaciğer hasarı riskinin azalması, metabolizma hızının artması, zihinsel sağlığın iyileşmesi, uyanıklığın artması ve kafeinsiz kahvenin sağlayamadığı çok daha fazlası gibi ek faydalar sağladığından, sağlığınız için kafeinsiz kahveden daha faydalıdır.Kafeinsiz kahvenin sağlığınız için faydalı olduğu ancak sıradan bir kahve gibi çalışmadığı konusunda bizimle hemfikir olacaksınız.
Antioksidan kahve tarifleri
Kahve hakkında sevmeniz gereken en güzel şey, hem yapımının kolay olması hem de sizin için en az bir tarifin olmasıdır. Sabahları bir fincan kahve, gününüze harika bir enerji katabilir. İşte en sevdiğiniz kahve tariflerinin listesi.
1. Hidratlı Buzlu Kahve
Kahvenize hindistancevizi suyu ekleyerek vücudunuzu nemlendirebilir ve sağlıklı bir antioksidan dengesi sağlayabilirsiniz. Tarif, buz üzerinde yarım fincan kahve ile karıştırılmış bir fincan temiz ve taze hindistan cevizi suyu. Tarif sadece gününüzü polifenollerle doldurmakla kalmaz, aynı zamanda vücudun uyanıklığını iyileştirebilir ve çeşitli kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
2. Bağışıklık Güçlendirici İçecek
Bu tarif bir enerji ve bağışıklık sistemi güçlendiricidir. Malzemeler arasında bir avuç karalahana, bir yemek kaşığı kakao ve sekiz ons hindistan cevizi sütü bulunur. Bu tarif sadece genel sağlığınız ve beyniniz için iyi değil, aynı zamanda kendinizi enerjik ve mutlu hissettirecek.
3. Kalp için smoothie
Bu smoothie beyninizi ve kalbinizi iyileştirmek için hazırlanmıştır. Yarım donmuş muz, yarım fincan donmuş yaban mersini, bir fincan buzlu kahve, bir fincan çiğ ıspanak, yarım avokado ve bir yemek kaşığı chia tohumunu deneyebilirsiniz. Kahvedeki kafein günlük bilişsel işlevlerinizi iyileştirmeye yardımcı olurken, avokado ve chia tohumları kalp ve kardiyovasküler işlevlerinizi artıracaktır.
ben affleck wiki
Özet
Kahve dünyadaki en sağlıklı içeceklerden biridir ve günün her saatinde tüketebilirsiniz. Normal ve kafeinsiz kahve, size sağlıklı bir görünüm ve uzun bir ömür sağlamak için birkaç miktarda antioksidan ve besin içerir. Kahve yapımı basittir; En iyi yanı, zevkinize uygun herhangi bir şeyle baharatlayabilmenizdir.Neden şimdi bir fincan kahve denemiyorsunuz?
