Melek Numaranızı Öğrenin
Hem kolej kardeşlerin hem de dört yıldızlı şeflerin favorisi olan makarna, yiyeceklerin harika bir dengeleyicisidir. Farklı şekiller söz konusu olduğunda tatta çok fazla değişiklik olmasa da, bazı türlerin belirli yemeklerde diğerlerinden daha iyi çalıştığına şüphe yoktur. Ve düdük alla votka sipariş ettiğinizde tabağınızda hangi şeklin görüneceğini gerçekten biliyor musunuz? Şimdi yapacaksın.
Haşlamadan önce şunu bilin: Kutunun üzerindeki talimatları izlerseniz, makarnanızı fazla pişiriyorsunuz demektir. Şekli ne olursa olsun makarnanın her zaman pişirilmesi gerektiğini duymuşsunuzdur.al dente('dişe kadar' veya biraz az yapılmış anlamına gelir). Bununla birlikte, makarna tipik olarak sıcak domates sosuyla fırlatılır veya cızırdayan et ve sebzelerle dolu bir sote tavasına kazınır, bu da sudan çıkarıldıktan sonra pişmeye devam ettiği anlamına gelir. Yani gerçekte makarna, al dente'den birkaç dakika uzaktayken sudan çıkmalıdır. (Tereyağı ve peynirli bir kasede tokatlayan aşçılardan değilseniz, içgüdülerinizi takip edin ve makarnayı tamamen pişirin; ama cidden Bolonez denemelisiniz.) Al dente makarna talimatlardan yaklaşık üç dakika daha az sürer, ancak hiçbir şey bir erişte (ya da iki) avlamak ve bir ısırık almak kadar kusursuz değildir.
Derin bir nefes al; bir makarna uzmanı olmak üzeresiniz. İddiaya gireriz, kendinizi bir daha İtalya'da (veya en sevdiğiniz yerel İtalyan restoranında) bulduğunuzda, garsona conchiglie ve orecchiette arasındaki farkı sormak zorunda kalmayacaksınız.
Kabuklar : Bu küçük kabukların geniş bir açıklığı vardır, bu da onları dolguların sıkışabileceği yemekler için en iyi hale getirir. Doyurucu et soslarını ve kremalı makarna salatalarını düşünün. Oh, ve elbette, bu şekil mac ve peynir için de idealdir.
kelebekler : Ayrıca “papyonlu makarna” olarak da bilinir; farfalle (kelimenin tam anlamıyla 'kelebekler' anlamına gelir) sebze veya et parçaları içeren yemeklerde en iyi sonucu verir. Farfalle FTW ile yaz makarna salataları.
stephen colbert'in karısı ve çocukları
fettucine : “Alfredo” Temelde fettuccine'nin soyadı, kremalı domatesli esmer sos veya klasik bir Bolonez ('ragu' olarak da bilinir) gibi diğer kalın sosları bu geniş, düz eriştelere katlamayı deneyin. Alabilirler! Kırmızı biber ve fındık bazlı romesco, kabul edilebilir (ve teşvik edilen) başka bir seçenektir.
PartnerBir kase makarna sadece güzel bir manzara değil, aynı zamanda en harika Akdeniz yemeklerinden bazıları için sağlıklı ve doyurucu bir temeldir. Barilla makarnayı en iyi şekilde yapar ve kendisini tamamen makarnayı olabildiğince iyi yapmaya adamıştır. Barilla'nın Makarna Tutkusu'na buradan göz atın ve kendiniz görün!
düdük : Çatlaklarla dolu rüzgarlı bir erişte, pesto gibi kendisine yapışabilen bir sosu hak eder. Ve domates sosu ve Bolonez ve zeytinyağı ve… devam edebilirdik.
linguin : Ah, linguine. Hafif bir beyaz şarap ve tereyağı bazlı sos ve bir protein ile karıştırın. Karidesli scampi, kimse var mı? Minimum çaba gerektiren bir yemek hissediyorsanız, limon kabuğu rendesi, zeytinyağı ve maydanozdan oluşan basit bir kombinasyonla mükemmel uyum sağlar.
sana aşık olduğuna dair ince işaretler
orekşiet : 'Küçük kulaklar' anlamına gelen bu makarna; İtalyancada brokoli, karnabahar, sosis ve kiraz domates gibi diğer ısırık büyüklüğündeki yiyeceklerle iyi gider. Ayrıca hızlı bir bezelye ve domuz pastırması atışı ile yanlış gidemezsiniz.
Kalemler : Fırında ziti çeşidi için domates soslu ve peynirli bir güveç içine atarak penne sırtlarından en iyi şekilde yararlanın. Penne ayrıca tüplerinin içine büyük miktarda pesto veya votka sosu fışkırtması ile bilinir ve bu nedenle bizimle arkadaştır (ancak beyaz tişörtlerimiz değil).
mantı : Zaten peynirle, ıstakozla veya zengin şeylerin başka bir bileşimiyle dolu olduğundan, ateşe ateşle savaşın: Kahverengi tereyağı ve adaçayı, muhtemelen mantıya sürülmesi gereken tek sostur. Ancak, karmaşık olmak istiyorsanız, her şeyle uyumlu olan taze domates sosuyla bir şeyler yapabilirsiniz.
Rigatoni : Kalın Bolognese, çıkıntılı dış kısmı kaplar ve kavernöz tüpün içini doldurur, bu da rigatoni'yi her lokmada mümkün olduğunca fazla et sosu tüketmek için mükemmel bir kap haline getirir.
Spagetti : Spagettinin muhtemelen en sıkıcı eriştelerden biri olduğunu tartışırdık, yine de hepimiz onu seviyoruz. Carbonara (merhaba, pastırma ile krem peynir sosu) onu kurtarmanın tek yoludur. Domates (ve köfte) veya zeytinyağı bazlı karışımlar gibi diğer makul derecede kabul edilebilir soslar, erişteleri tamamen kaplamalıdır.
tortellini : Mantı gibi, tortellini peynir veya etle doldurulur, ancak biraz daha sıvıya dayanabilir - bu da et suyu çorbaları için harika bir seçenek olur. Aksi takdirde, bu küçük göbek düğmelerinin basit bir sostan ve muhtemelen iyi şanslar ve biraz gevreklik için atılan birkaç sebzeden daha fazlasına ihtiyacı yoktur.
Georgia Moffett Merlin
Ziti: Mac ve peynir için en iyi seçim (ve tabii ki pişmiş ziti)! İşte nedeni: Ziti'nin boru şeklindeki şekli, peynirli sosu yakalamak için mükemmeldir. Bildiğiniz gibi, ziti aslında bir tür makarnadır, bu nedenle ziti gerektiren herhangi bir tarif, dirsek şeklindeki eriştelerle kolayca değiştirilebilir.
