Melek Numaranızı Öğrenin
saat 19.00 Salı günü. İşten eve yeni dönüyorsun, midem fırtına gibi gurulduyor.Ne, ah, akşam yemeğinde ne yesem?Sonra hatırlarsınız: Yavaş pişiriciyi bu sabah ayrılmadan önce kurmuşsunuz! EVET. Senin bokun bir arada. sen bir yetişkinsin Harika gidiyorsun. Sırtını sıvazlayarak, tencereye bakmak için mutfağa giriyorsun.
Bir lezzetli buhar bulutuna çarpmak dışında kapağı kaldırıyorsunuz, ancak sizi… hiçbir şey karşılamıyor. Aslında, tencereden pek fazla koku gelmiyor. Sıvı gerçekten,Gerçekten mitavada yüksek; tavuğun derisi kısmen dökülmüştür; ve yemeğinizin her tarafında tuhaf, havada uçuşan beyaz parçalar var. WTF oldu mu?! Akşam yemeği için biraz acil yumurta tost yaparken, size söyleyeceğiz. Ve söz veriyoruz, yarın daha iyisini yapacaksın.
1. Önce eti kızartmadınız.
Çiğ etle başlamak en büyük yavaş pişirme hatası olabilir. Yavaş pişiricinize herhangi bir tür çiğ et eklemek (önce kızartılırsa fazla pişecek olan eksi tavuk) üzücü, bej protein verir. Eti çok sıcak bir tavada biraz nötr yağ (biz üzüm çekirdeğini severiz) ile birkaç dakika bile olsa kızartmak harika bir renk ve lezzet katacaktır.Anladın mı? İyi. Şimdi yap…
sığır Bourguignon
2. Derili tavuk kullandınız.
Fırında veya ızgarada tavuk derisi nefis çıtır olurken, yavaş ocakta atlayın. Lastikli, çiğnenebilir bir tavuk dışının hayranı değilseniz. (Bleh.)Anladın mı? İyi. Şimdi yap…
Yeşil Bal-Lime Tavuk Sosu
3. Otları ve baharatları çok erken eklediniz.
Yavaş pişiricinizi fişe takmadan önce taze otlar, asit (ekstra lezzet için narenciye suyu gibi) veya çok fazla tuz ve biber eklemeyin. Baharatın hassas tatları, saatlerce köpürdükten sonra kaybolacaktır. Bunun yerine, taze otlar ve limon sıkarak bitirin. Tarifte “tatmak için tuz ve karabiber ekleyin” yazıyorsa, başlangıçta sırasıyla bir tutam ve birkaç çatlak ekleyin; sonra yemeğiniz pişince biraz daha ekleyin.Anladın mı? İyi. Şimdi yap…
Chana Masala
4. Sütü çok erken eklediniz.
Kremalı yahninize beş saat pişmesine izin vermeden önce süt eklediniz mi? Kapağı açtığınızda akşam yemeğiniz iğrenç beyaz şeylerle lekelendi mi? Her iki soruya da evet cevabı verdiyseniz, sütü çok erken eklediniz ve süt kesildi. (Hayır cevabı verdiyseniz, ya çok şanslısınız ya da şanssızsınız… ) Ne olursa olsun, şifalı otlar ve limon suyu gibi asitli baharatlarda olduğu gibi, tarifin son adımlarına kadar süt eklemek için bekleyin.Anladınız mı? İyi. Şimdi yap…
Kremalı Taco Tavuk Biber
5. Kabı fazla veya az doldurdunuz.
Akşam yemeğinizin yanmasını istemezsiniz ve köpürmek en büyük çorba karmaşasını yapar. Öyleyse, az ya da çok sıvı tarafında mı hata yapmalıyız? Parçalara ayıralım: Eşit pişmesini sağlamak için etin tamamen sıvı ile kaplanması gerekir, ancak bu, tencereyi bir santim içinde doldurmanız gerektiği anlamına gelmez. Pişirme haznesini yarıya kadar doldurun ve bırakın.Anladın mı? İyi. Şimdi yap…
Detoks Mercimek Çorbası
6. Göz attınız (çok).
Bu hata genellikle sadece #slowcookersunday'de olur, (bu bir şey, değil mi?) çünkü bütün gün mutfağa girip çıkıyorsunuz. Ama cidden, akşam yemeğine bir şey yapmak zorunda değilsin. Suçlular genellikle 'Sadece karıştırıyorum!' Diyerek bulunurlar. veya “Bir saniye koklayayım!” İyi deneme. Bakıyorsun ve pişirme odasından değerli ısıyı dışarı salıyorsun. Yapma.Anladın mı? İyi. Şimdi yap…
Kore Barbekü Domuz Tacos
