Melek Numaranızı Öğrenin
Ah, çocukluk yemekleri: Kız kardeşinize bezelye fırlatmak, patates püresinin altına daha fazla bezelye saklamak ve söz konusu bezelyeleri tüketmediği için bir yetişkin tarafından azarlanmak — 'Tabağınızı temizleyin! Afrika'da açlıktan ölen çocuklar var.” Küçük yaşta, diğer insanların hiç yemediği yiyecekleri israf ettiğimiz için suçlu hissetmeyi öğrendik. Ve belki de yapmalıyız. Çünkü burada şaşırtıcı bir şey var: Dünyada her yıl üretilen gıda atığı miktarı,yeterli olandan fazladünyadaki yaklaşık 1 milyar aç insanı doyurmak .
Ancak bu, doluyken bile kendimizi doldurmamız gerektiği anlamına mı geliyor? Hayır, bu kimseye yardımcı olmuyor. Peki bezelyeden nefret eden çocuktan yetişkine dönüşen biri ne yapmalı?
Her şeyden önce, suçluluğun sizi felç etmesine izin vermeyin. Yiyecek israfını azaltmak inanılmaz derecede kolaydır ve markette, evde ve yemek sırasında yiyecek israfını azaltmak için tasarlanmış 29 ipucunu bir araya getirerek bunu daha da basitleştirdik.
Efendim (veya Hanımefendi) Çok İsraf — Bilmeniz Gerekiyor
Uzmanlar genellikle Gıda kaybı ve gıda israfı arasındaki fark . Gıda kaybı, gıda atıldığında veya işleme sırasında (yani, süpermarket raflarına çarpmadan önce) kalitesi bir şekilde düştüğünde meydana gelir; çoğunlukla sözde gelişmekte olan ülkelerde bir sorundur. Öte yandan gıda israfı, “gelişmiş” ABD gibi ülkelerde, gıdanın gıda tedarik zincirinin sonuna geldiği ancak yine de tüketilmediği durumları ifade eder. Şu anda, insan tüketimi için üretilen gıdaların üçte biri küresel olarak kaybolmakta veya israf edilmektedir. Bu, yılda yaklaşık 1,3 milyar ton değerli yenilebilir yiyecek ve bunun dörtte birinden azı aç insanları doyurabilir Dünya üzerinde.
Ne yazık ki, ABD şu anda bu atık yapma raketindeki en büyük suçlulardan biri (bkz: yukarıdaki video). Bazı kaynaklar Amerikalıları tahmin ediyor gıda arzımızın yüzde 40'ını çöpe atıyoruz ve gıda atığı, ABD çöplüklerindeki en büyük katı atık bileşenlerinden biridir.
Ve biz sadece yiyecekleri israf etmiyoruz: Çöpteki tüm bu yiyecekler yılda yaklaşık 165 milyar dolar kayıp yaratıyor. israf edilen çevresel kaynaklar atılan gıdaların yetiştirilmesi üzerine. İsraf edilen yiyecekler milyarlarca ton sera gazı (iklim değişikliğinin başlıca suçluları) ve değerli toprak ve su kaynaklarını gereksiz yere tüketiyor. Tüm bu rakamlar o kadar şaşırtıcı ki, BM kısa süre önce yeni bir küresel kampanya başlattı. Düşün Ye Tasarruf Et , tüketiciler, perakendeciler ve konaklama endüstrisi tarafından israf edilen yiyeceklerle mücadele etmeye adanmıştır.
Doğal ve kalıcı olarak daha büyük dudaklara nasıl sahip olunur?
Artık yeterince depresyonda olduğumuza göre, iyi haberin zamanı geldi: Biz bireyler olarak her yıl çöpe attığımız yiyecek miktarında büyük fark yaratan küçük değişiklikler yapabiliriz. . Aşağıdaki yemek israfını azaltmak için ipuçları listemizden seçim yapın ve seçin (ya da çılgına dönün ve hepsini yapın!).
Atık Değil — Eylem Planınız
Mağazada
1. Akıllı alışveriş yapın . Yemekleri planlayın, bakkal listelerini kullanın ve dürtüsel satın almalardan kaçının . Bu şekilde, ihtiyacınız olmayan şeyleri satın alma olasılığınız ve gerçekten tüketme olasılığınız daha düşüktür. Öğeleri yalnızca bunları kullanmayı planladığınızda satın alın ve bozulabilir ürünlerin hepsi tükenene kadar bekleyin. daha fazla satın almadan önce . Ödeme bu uygulamalar ekstra kolay yemek planlaması için.
iki. Tam olarak ihtiyacınız olanı satın alın . Örneğin, bir tarifte iki havuç gerekiyorsa, bütün bir çanta almayın. Bunun yerine, gevşek ürünler satın alın, böylece tam olarak kullanacağınız numarayı satın alın . Aynı şekilde, tam olarak neye ihtiyacınız olduğunu ölçebilmeniz ve fazla satın almamak için dökme kutulardan tahıl, kuruyemiş ve baharat satın almayı deneyin (Yalnızca, toplu olarak satın almak ile toplu kutulardan satın almak arasında bir fark olduğunu unutmayın; ilk aslında yaratabilirDahaGerçekçi olarak kullanabileceğimizden daha fazlasını satın alırsak israf olur). Bonus: Bu ipucu, önyükleme yapmak için biraz para kazandıracak.
3. Gerçekçi ol . Yalnız yaşıyorsan, sen aynı numaraya ihtiyaç duymayacak dört kişilik bir aile olarak elmaGerçekten mielma gibi). Nadiren yemek pişiriyorsanız, tüketilmesi için pişirilmesi gereken malları (pişirme malzemeleri veya kuru tahıllar ve fasulye gibi) stoklamayın.
Dört. Komik görünen ürünler satın alın . Pek çok meyve ve sebze, boyutları, şekilleri veya renkleri bu öğelerin 'olması gerektiğini' düşündüğümüzle tam olarak eşleşmediği için atılıyor. gibi görünmek. Ancak çoğunlukla bu ürünler yemek için mükemmel derecede iyidir ve bunları bir çiftçi pazarından veya bakkaldan satın almak yardımcı olur. yiyecekleri tüket aksi takdirde atılabilir.
5. B Planınız Olsun . Diyelim ki, o süslü akşam yemeği partisi için süslü bir yemek yapmak için Camembert'i satın aldınız - ve sonra akşam yemeği partisi iptal edildi. Peyniri atmayın! Bunun yerine, bir yedek tarif ve farklı bir tabakta kullanın (veya sadece sade yiyin, çünkü c’mon — bu peynirdir).
Evde
6. FIFO alıştırması yapın . anlamına gelir İlk giren ilk çıkar . Yiyecekleri açarken, eski ürünleri buzdolabının/dondurucunun/kilerin önüne taşıyın ve yeni ürünleri arkaya koyun. Bu şekilde, eski şeyleri süresi dolmadan tüketme olasılığınız daha yüksektir.
7. Ne attığınızı izleyin . geçireceğiniz bir hafta belirleyin. attığın her şeyi yaz düzenli bir şekilde. Her hafta yarım somun ekmek atmak mı? Belki de, siz yemeden önce bayatlamasın diye, satın aldığınız anda o somunun yarısını dondurmaya başlamanın zamanı gelmiştir.
8. Durum değerlendirmesi yapmak . Halihazırda evinizde bulunan yiyeceklerin son kullanma tarihlerini not edin ve yemekleri ürünler etrafında planlayın son kullanma tarihine en yakın olanlardır. Benzer bir notta, dondurucuda nelerin bulunduğunun ve her bir öğenin ne zaman dondurulduğunun bir listesini tutun. Kolay referans ve kullanım öğeleri için bunu dondurucu kapısına yerleştirin asallarını geçmeden önce .
9. Her hafta bir akşam yemeği atayın. “kullan-up” yemek . Yeni bir yemek pişirmek yerine, aksi takdirde gözden kaçabilecek yemek artıkları ve diğer yiyecekler için dolaplara ve buzdolabına bakın.
10. Artıkları yiyin! Ücretsiz paketlenmiş öğle yemeği için onları iş veya okul için kahverengi torbaya koyun. Pişirildikten sonraki gün yemek artıkları yemek istemiyorsanız, dondurun ve onları sonraya sakla (sadece onları dondurduğunuzda not almayı unutmayın, böylece zamanında tüketebilirsiniz).
on bir. hepsini kullan . Yemek yaparken, her parçayı kullan Mümkün olduğunda, birlikte pişirdiğiniz yiyeceklerden. Örneğin, kabuğu salatalık ve patates üzerinde bırakın, brokoli saplarını çiçekleriyle birlikte soteleyin (tadı da güzeldir; söz veriyoruz!), vb. Bonus: Deriler ve gövdeler genellikle ek besinler bedenlerimiz için.
12. Daha iyi saklayın . Düzenli olarak bayat cips/tahıl/kraker/vb. atıyorsanız, deneyin. onları hava geçirmez kaplarda saklamak — bu onların daha uzun süre kalmalarına (veya elbette bu ürünlerden daha az satın almalarına) yardımcı olacaktır.
13. Artıkları yeniden değerlendirin . Ev yapımı stoklarda sebze ve et artıkları kullanın ve narenciye kabuğu ve kabuğu rendesi kullanın. diğer yemeklere lezzet katmak . Daha fazla fikir mi istiyorsunuz? Ödeme bu kaynaklar yemek artıklarını kullanmak için.
14. buzdolabını kontrol et . olduğundan emin olun. maksimum verimlilikte çalışan . Sıkı contalar, uygun sıcaklık vb. arayın - bu, buzdolabının yiyecekleri mümkün olduğunca uzun süre taze tutmasını sağlayacaktır.
on beş. Ürünü koru . üretir atılmak zorunda değil sırf zirvesinin sonuna ulaştığı için. Yumuşak meyveler smoothielerde kullanılabilir; solan sebzeler çorbalarda vs kullanılabilir. Hem solan meyveler hem de sebzeler lezzetli hale getirilebilir, besleyici meyve suyu .
sarmal piercing erkekler
16. Kullanmayacağınızı bağışlayın . O konserve fasulyeyi asla yemeyecek misin? bağışla İhtiyacı olan biri tarafından tüketilebilmesi için süresi dolmadan bir yemek mutfağına. Ödeme bu kaynak yakınınızdaki bir gıda bankasını bulmak için.
17. Brüt şeyleri de bağışlayın ! Birçok çiftçi mutlu yemek artıklarını kabul et domuzları beslemek veya kompost yığınına eklemek için. Yakınınızdaki çiftlikleri bulmak için göz atın biri bunlar kaynaklar .
18. Yiyecekleri buzdolabında uygun şekilde saklayın . Öğren buzdolabında belirli ürünlerin nasıl ve nerede saklanacağı , ve muhtemelen daha uzun süre kalmaları olasıdır (ipucu: buna 'boş yere üretim çekmecesi' demezler!).
19. Eşyaları dondurucuda düzgün bir şekilde saklayın . Yukarıdakiyle aynı: Nasıl ve nerede ürünleri dondurucuda saklayın ne kadar uzun süre dayanacakları konusunda bir fark yaratır.
yirmi. olabilir mi . Ne yapacağını bildiğinden daha fazla meyve var mı? Deneyin konserve yapmak bu yüzden önümüzdeki aylarca sürecek. (Ayrıca, kışın 'taze' şeftali yemeyi kim sevmez ki?)
yirmi bir. Turşu . Hem meyve hem de sebzeler muhafaza edilebilir. kolay dekapaj işlemi .
örgü örgü çeşitleri
22. Son kullanma tarihlerini anlayın . Bunlar ortaya çıkıyorSon kullanma tarihleriher zaman bununla ilgisi yokbesin Güvenliği; daha ziyade, bunlar ’genellikle üreticidir’ en yüksek kalite için öneriler. Düzgün saklanırsa çoğu gıda (hatta et) taze kalır “by-by” tarih . Bir yemek görünüyorsa, kokuyorsa ve tadı güzelse, iyi olmalı . Bu öğelerden herhangi biri kapalıysa, onu atma zamanı gelmiştir.
2. 3. Organik gübre ! Patates derisinden nefret mi ediyorsun? Solmuş sebzeleri çorba suyuna çevirmek istemiyor musunuz? Telaşa gerek yok; Gıda artıklarıhalaatılmasına gerek yoktur. Sadece bir kompost yığını başlatın arka bahçede ya da lavabonun altında ve gıda atıklarını faydalı bir kaynağa dönüştürmek.
Yemek Zamanında
24. Karnınla kontrol et . İşte hanımlar ve beyler: 'Tabağınızı temizleyin!' sorun. Vücudunuza ne yemek istediğini ve ne kadar yemek istediğini sormak için bir dakikanızı ayırın ve sonra kendinize bunu servis edin. Ya da sadece tabağında daha az yemekle başla . Daha fazlasını istiyorsanız, her zaman geri dönebilirsiniz - ancak bu şekilde doyduğunuzu ve hala önünüzde bir yığın yiyecek olduğunu anlamazsınız. Aslında, bir çalışma, porsiyon boyutlarını azaltmanın gıda israfını azaltmanın kolay bir yolu olduğunu buldu. Porsiyon boyutunu küçültmek, yiyecek alımını ve tabak israfını azaltır . Freedman, MR ve Brochado, C. Beslenme, Gıda Bilimi ve Paketleme Departmanı, San Jose Eyalet Üniversitesi. Obezite, 2010 Eylül;18(9):1864-6.
25. yemeği böl . Dışarıda yemek yerse, bir tabak bölmek birçok restoranda bulunan devasa porsiyon boyutlarının yarısını boşa harcamamak için bir arkadaşınızla.
26. Evden kalanları al . Öğünleri bölmekle uğraşmasanız bile, bu porsiyon boyutlarının boşa gitmesine gerek yoktur. sadece sor artıkları eve götür (kendi yeniden kullanılabilir konteynerinizi getirirseniz bonus eko puanları!) ve ertesi gün kendinize ücretsiz bir öğle yemeği alırsınız.
27. Paylaş . Sonunda sevmediğiniz bir güveç için dörtlü tarif mi yaptınız? hediye et arkadaşlara, aileye veya komşulara — tasarruf ettikleri para ve zaman için minnettar olmaları muhtemeldir.
28. Tepsisiz git . Kafeteryada yemek yerken tepsiyi atlayın. Bunu yapmak gıda israfında azalma ile ilişkili , muhtemelen insanların gerçekten yiyebileceklerinden daha fazla yiyecek taşıması daha zor olduğu için.
29. Diğer insanları eğitin . Tabii, kimse yemek masasında Debbie Downer'ı sevmez. Ancak gıda israfı konusunun farkında olmak, insanların daha az israf etme konusunda daha dikkatli olmasına yardımcı olabilir. Yazılı mesajlar, bir üniversite yemek tesisinde yenilebilir gıda israfı davranışlarını iyileştiriyor . Whitehair, KJ, Shanklin CW, Bannon, LA. Beslenme ve Diyetetik Akademisi Dergisi, 2013 Ocak;113(1):63-9.
İlk olarak Haziran 2013'te yayınlandı. Kasım 2013'te yeniden yayınlandı.
Gıda israfını azaltmaya kararlı mısınız? Favori ipuçlarınız neler? Aşağıdaki yorumları paylaşın veya Twitter'da yazarla iletişime geçin @lauranewc .
