Melek Numaranızı Öğrenin
Aquafaba: Kulağa bir tür lüks cilt losyonu, yeni bir su sporu ya da özel tasarım bir mayo markası gibi geliyor.
Aslında, hepsinden biraz daha az süslü - ama çok daha iyi -. Bir nohut konservesinde kalan hafif kıvamlı sıvı için kullanılan resmi terim (bilirsiniz, genellikle kanalizasyona döktüğümüz bulanık şeyler), aquafaba bir Fransız şarkıcı tarafından keşfedildiğinden beri beklenmedik şekilde etkili bir pişirme ve pişirme malzemesi olduğunu kanıtlamıştır. yumurta beyazına ürkütücü bir şekilde benzer bir şekilde çalışmak.
Diğerleri bunu yakaladığında, deneyler başladı ve bugün itibariyle aquafaba, omlet, vegan beze ve yumurtasız Fransız tostu gibi geleneksel olarak vegan olmayan yiyecekleri mümkün kılmaktan sorumlu oldu. Yani bir dahaki sefere bir kutu nohutu açtığınızda, o salamurayı şişeleyin - bu 19 harika aquafaba tarifi için ona ihtiyacınız olacak.
Kahvaltı
1. Kakule Yulaf Ezmeli Krep
Aquafaba, burada bulacağınız tek olası bileşen değil; meyilli içinde elma sirkesi ve daha az kullanılan kakule tozu ile birlikte gerçek nohut da var. Tarif tanıdık bir bölge olmasa da endişelenmeyin - kreplerin tadı saf rahat yemek gibi.
2. Aquafaba Fransız Tost Güveç
Pek çok vegan Fransız tostu, yumurtaları atlar ve bitki bazlı süt kullanır, ancak geleneksel tarifin o çok önemli kabarıklığını tam olarak elde edemez. Bununla birlikte, bu versiyon, gece boyunca ekmeğin içine giren ve bir kez pişirildiğinde ideal muhallebi benzeri zenginlikten sorumlu olan çırpılmış aquafaba sayesinde dokuyu tam olarak elde ediyor.
3. Aquafaba ile Bir Saatlik Tarçınlı Rulo
Bu tarif birden fazla şekilde aklınızı başınızdan alabilir. Hamurda besleyici maya ve nohut salamurası var mı? Baştan sona sadece bir saat mi? Buna inandırmak zorunda kalacaksın ve yaptığına çok sevineceksin.
bir adamı kızdırmak
4. Vegan Yağsız Ahududu Hindistan Cevizi Muffins
Aquafaba varken kim yağa ihtiyaç duyar? Nohut sıvısı, burada hem yumurtalar hem de eklenen yağlar için harika bir iş çıkarır ve sizi mükemmel şekilde kabarmış (ve mükemmel vegan), hindistancevizi kahvaltı kekleri ile bırakır.
5. Vegan Bademli Muzlu Ekmek
Muhtemelen zamanla bir düzine muzlu ekmek tarifiyle karşılaşmışsınızdır, ancak bahse gireriz hiçbiri bunun gibi olmamıştır. Cömert bir yarım fincan aquafaba, yumurtasız, süt içermeyen tarife yükselişini ve dokusunu verirken, tarçın, zencefil ve badem gibi ilaveler onu lezzet açısından bir sonraki seviyeye taşıyor.
6. Tam Tahıllı Aquafaba Waffle
Tam buğday unu kullanmak, potansiyel olarak tuğla benzeri bir nihai ürünle sonuçlanabilirken, bu waffle'larda bunun için endişelenmenize gerek yok. Hamurda bol miktarda hacim sağlayan aquafaba ile, tarif, ekstra lif için karışıma yoğun karabuğday unu ekleyerek bile kurtulur.
Tuzlu Yemekler
7. Şimdiye Kadarki En İyi Vegan Omlet
Omletler çok yönlü, çok kullanışlı ve vegan değil - şimdiye kadar. Yumurtasız yiyiciler, bu nohut dolu versiyonuyla kahvaltıya (veya brunch veya akşam yemeği için kahvaltıya) katılın. Garbanzo fasulyesi unu ve bir bardak aquafaba, tüm favori omlet dolgularınız için hazır olan yastıklı kıvrımlar oluşturur.
8. Vegan Pancar Burgerleri
Soluk pembe rengi, sığır etinden yapıldığına ikna olmuş olabilir, ancak söz veriyoruz, bu köfte yüzde 100 bitki bazlı. Kavrulmuş pancar pembe görünümünü açıklarken, nohut bir protein takviyesi ekler ve aquafaba malzemeleri (sadece beş tane var!) bir arada tutmaya yardımcı olur.
9. Vegan “Yengeç” Pastalar
Bu keklerin yapımında sıfır kabuklular zarar gördü, ama asla tahmin edemezsiniz. Tabanı oluşturan nohut ve hurma kalpleri, otantik lezzet katan klasik yengeç keki baharatları ve her şeyi bir arada tutan aquafaba ile orijinaline benzerlik oldukça esrarengiz.
10. Domates, Fesleğen ve Mozzarella Tuzlu Krep
İstediğiniz zaman süper yumuşak kreplerin tadını çıkarmak için Paris biletine, özel bir ızgaraya ve hatta yumurtaya ihtiyacınız yok. Basit bir büyük tavaya un ve süt için çok önemli bağlayıcı madde olarak aquafaba eklediğinizde, bu lezzetli krepleri 15 dakikadan daha kısa sürede çırpabilirsiniz.
dolunay mayıs 2020 astroloji
11. Brokoli Tost ve Hızlı Köri Ketçap
Bu tostlar sadece patates püresini brokoli ile değiştirerek bir porsiyon sebzeye gizlice girmekle kalmaz, aynı zamanda kızartılmış yerine fırınlanır ve aquafaba ve süt içermeyen peynir sayesinde tamamen vegandır. Oh, ve daldırma için o köri ketçap? Teknik olarak isteğe bağlı, ancak tamamen oyun değiştirici.
12. Fırında Pancar Şnitzel
Et, yumurta ve geleneksel kızartma işlemini ince dilimlenmiş pancar, aquafaba ve fırında pişirme yöntemiyle değiştiren bu tarif, orta Avrupa pane dana eti için lezzetli vegan bir saygı duruşu niteliğindedir. Size tam bir şnitzel yanılsaması vermek için her zamanki krema sosu için lezzetli (ve kolay!) süt içermeyen bir badem peyniri bile var.
13. Yağsız Çıtır Közlenmiş Patates
Kızarmış yiyecekleri azaltıyor olmanız, çıtır patateslerin iyiliğinden mahrum kalmanız gerektiği anlamına gelmez. Doğranmış patatesleri fırına vermeden önce aquafaba ile kaplayın, tek bir damla yağ bırakmadan dışı çıtır, içi yumuşacık çıkacaktır.
tatlılar
14. Vegan Çikolatalı Fıstıklı Browni
Tatlı bu karşı konulmaz derecede şekerli göründüğünde, muhtemelen içinde ne kadar tereyağı ve şeker olduğunu bilmeden onu yutmak istersiniz. Ancak hindistancevizi şekeri, heceli buğday unu ve tabii ki aquafaba gibi malzemelerle bu çikolatalı karelerin aslında sizin için çoğu kekten daha iyi olduğunu ve bu da onları daha da tatlı hale getirdiğini bildirmekten heyecan duyuyoruz.
15. Aquafaba Makaronları
Yumurta akı mükemmel bir acıbadem kurabiyesinin en önemli bileşenleri arasındadır, bu yüzden bu hindistancevizi ısırıklarını onlarsız yapma fikri kulağa biraz çılgınca gelebilir. Ama işte tam burada aquafaba devreye giriyor - çırpılmış beyazları taklit etmek için çırpılmış nohut tuzlu suyu, bu kurabiyelerin ne görünümünün ne de dokusunun tehlikeye atılmamasını sağlıyor.
16. Çikolata Parçalı Sarışınlar
Veganlar, fırınlanmış ürünlerine fasulye koymaya yabancı değiller, ancak nohut suyu tamamen farklı bir hikaye olabilir. Bu tahılsız, fıstık ezmeli karelere sadece üç yemek kaşığı malzeme giriyor, ancak onlara tuğla değil, sarışınların dokusunu vermeye yardımcı olmak için yeterli.
17. Vegan Çikolatalı Mus
Hindistan cevizi sütü ve avokado ile birlikte, tamamen vegan bir çikolatalı mus yapmanın yollarına aquafaba'yı da ekleyebilirsiniz. Dövülmüş ve daha sonra karışıma katlanmış, tatlının hafif ve çökmekte olan arasındaki mükemmel dengeyi sağlamasına yardımcı olur.
18. Vegan Eton Dağınıklığı
Bu geleneksel İngiliz tatlısına “karmaşa” denebilir, ancak hindistancevizi yoğurdu, beze ve taze çilek katmanlarını bir felaket olarak adlandırmayız. Aquafaba, veganların parfe benzeri lezzeti kaçırmaması için karışıma ufalanan havadan hafif bezeler için yumurta akılarını değiştirir.
9 aylık aktivite merkezi
19. Buzlu Limonlu Donutlar
Bütün kutu nohut salamurasını saklayın, çünkü bu pişmiş ekmeklere muhteşem kekimsi dokusunu vermek için hepsi bu çörek hamuruna gidiyor. Üzerine limonlu kremayı bir kez döktüğünüzde, asla Dunkin'e, Krispy'a veya diğerlerine geri dönmeyeceksiniz.
