Patlıcanın Besin Değerini Yumurtaya Bakmak

Avrupa'da bazen patlıcan veya Hindistan ve Asya'da brinjal olarak adlandırılan patlıcan, sert, ayırt edici dokusu ve hafif acı tadıyla tüm dünyada beğenilmektedir. Ama patlıcan senin için iyi mi?

Artık merak etmeyin! İsteyebileceğiniz tüm besleyici yumurta pozisyonlarını sağlıyoruz.

patlıcanın besin değeri

Spoiler: Patlıcanın içinde sizi bekleyen ciddi bir iyilik var. Ama rakamlar tam olarak nedir? şuna bir bakalım vitaminler ve besinler 99 gr haşlanmış, tuzsuz patlıcanda:

Önerilen günlük alımınızla karşılaştırıldığında ( RDI ) Bunların besinler , patlıcanın paketlendiğini görüyoruz:

• Manganez RDI'nizin %5'i
• Folat RDI'nin %3'ü
• Potasyum RDI'nin %3'ü
• %2'si K vitamini RDI
• C vitamini RDI'sinin %1'i

Bu nedenle patlıcanın yüksek manganez içeriği aslında vitamin/mineral içeriğinden daha önemlidir. Manganez bağ dokusu oluşturarak vücudunuzun kendini bir arada tutmasına yardımcı olur, aynı zamanda seks hormonlarının üretilmesine de yardımcı olur. Bu, bu şık itüzümün içerdiği sağlık yararlarından sadece biri.

Patlıcan yemenin 4 temel sağlık faydası

Tüm bu patlıcan besinlerinin birikeceğinden ve bazı sağlık yararlarına dönüşeceğinden emin olabilirsiniz. En büyük artışları parçalayalım.

1. Patlıcanlar antioksidanlarla yüklüdür

Vücudunuz oksijeni işlediğinde serbest radikaller üretir. Bunları oksijenin toksik yan ürünleri gibi düşünün. Daha hızlı gözle görülür yaşlanmadan bir dizi ciddi duruma kadar her şeyden sorumlu bir süreç olan oksidatif stresi kullanarak vücudunuza zarar verirler.

Yüksek patlıcanın antioksidan içeriği oksidatif stresle savaşmaya ve serbest radikallerin etkisini tersine çevirmeye yardımcı olur. Özellikle, teşekkür edebiliriz antosiyaninler . Bunlar sadece patlıcanlara zengin, ayırt edici rengini vermeyen pigmentlerdir. Belirli bir antosiyanin türü olan Nasunin, daha sonra hakkında daha fazla şey duyacağımız güçlü bir antioksidandır.

2. Patlıcan kanserle savaşmaya yardımcı olabilir

Şimdilik antioksidanlarla kalınan çalışmalar, bir dizi farklı patlıcanın karşı koyabileceğini göstermiştir. DNA hasarı ve mutasyonu . Kanser, oksidatif stresin neden olduğu DNA hasarının potansiyel bir sonucudur.

Diğer araştırmalar solasodin rhamnosil glikozitlerine bakar ( SRG'ler ) patlıcan gibi itüzümü bitkilerinde bulunur. Bunlar öldürebilir kanser hücreleri , patlıcanın kanserle mücadele özelliklerine sahip olabileceği fikrine daha fazla ağırlık katıyor.

hemşirelik toplama hatları

Bu noktada, patlıcanların insanlarda kanser hücreleriyle nasıl etkileşime girdiğini kesin olarak söylemek için daha fazla araştırmaya ihtiyacımız var, ancak zaten sağlam bir vaka inşa ediliyor.

3. Kalbin seni patlıcan yediğin için sevecek

Çiğ veya pişmiş olarak yenen kanıtlar, patlıcanın bol miktarda güçlü içerdiğini göstermektedir. kalp koruyucu bileşikler . A vitamini, C vitamini, beta-karoten, nasunin, liste uzayıp gidiyor. Patlıcanın kötü kolesterolü düşürdüğü ve kanınızı trigliseritlerden temizlemeye yardımcı olduğu görülüyor. Bu kalbin için iyi bir haber.

Bununla birlikte, patlıcanın kalp sağlığı üzerindeki etkilerine ilişkin araştırmaların çoğu, hayvan veya test tüpü çalışmalarından gelmektedir. Patlıcanın kalbe nasıl ve neden iyi geldiğini tam olarak bilmeden önce gerçek hayattaki insanlar üzerinde araştırmalara ihtiyaç var.

4. Birkaç kilo vermeye mi çalışıyorsunuz? patlıcan al

Patlıcandaki yüksek lif (ve düşük kalori sayısı), sindirim sisteminizin sağlıklı kalmasına yardımcı olur.

Fiber ayrıca size yardımcı olur daha uzun süre tok hissetmek yemek yedikten sonra, daha az atıştırma olasılığınız olduğu anlamına gelir. Genel olarak, patlıcanı daha yüksek kalorili bir içerikle değiştirmek harika bir fikir olabilir.

Patlıcan yemenin olası riskleri

Patlıcan yemek için tamamen güvenlidir. Aklınızda bulundurmanız gereken sadece üç şey var: alerjiler (diğer yiyeceklerde olduğu gibi), Demir eksikliği ve solanin içeriği…

patlıcan alerjisi

Patlıcan alerjileri nadirdir, ancak bir avuç biyolojik mekanizmalar hangi alerjik reaksiyona neden olabilir. itüzümü ailesinin tüm üyelerini kesen otoimmün protokol (AIP) diyeti gibi bir şey kullanıyorsanız, muhtemelen patlıcanın güvenli tarafta olmasını önlemek isteyeceksiniz.

Patlıcan yemekten alerji belirtileri yaşadığınızdan şüpheleniyorsanız bir doktorla konuşun. Belirtiler kurdeşen, şişme ve nefes almada zorluk içerebilir.

solanin

Patlıcan, tüm itüzümü gibi, solanin içerir. Bu, bitkileri büyürken korur ve potansiyel olarak toksik olmak içinde yenirse yeterince yüksek miktarlar . Endişelenmeyin, patlıcan aşırı duyarlı olmadığınız sürece size zarar verecek kadar kimyasal içermez.

Patlıcanın uygun şekilde toplanması, pişirilmesi ve saklanması

Patlıcan çılgınca çok yönlüdür ve birçok mutfağa girmenin yolunu bulur. Ayrıca bazı vejetaryen veya et ürünlerinde et ikamesi olarak çalışacak sertliğe ve boyuta sahiptir. vegan yemekler .

İyi bir patlıcan seçmek

olduklarında maksimum olgunluk ve mükemmel yenebilirlik, en iyi patlıcanlar:

• Pürüzsüz ve parlak tenli
• Sıkı ama sert değil (sıktığınızda birazcık vermeli)
• Küçük ila orta boy (büyük patlıcanlar daha fazla tohum içerir ve tadı daha acıdır)

Son olarak patlıcanın sapının en uç kısmı yeşil ve temiz olmalıdır. Kuruluk veya aşırı olgunluğun ilk belirtileri bazen gövdede lekelenme veya küflenmedir, bu yüzden dikkat edin!

Patlıcan pişirmek

Patlıcanı lezzetli bir şekilde közleyebilir, ızgara yapabilir veya haşlayabilirsiniz. Ya da salatalarda çiğ olarak tadını çıkarın.

En sevdiğimiz patlıcan tariflerinden bazıları şunlardır:

• Vietnam usulü ızgara patlıcan salatası
• Közlenmiş ateş közlenmiş patlıcan
• patlıcan köri
• Patlıcan ve nar ekşisi
• Patlıcan ve mantarlı fırın

Pek çok insan, yemek pişirmeden önce patlıcanlarını acı tadın bir kısmını çıkarmak için 'terlemeyi' sever. Terleme ayrıca bitkinin pişirme sırasında dokusunu korumasına yardımcı olur. Bunu yapmak için:

1. Patlıcanınızı dilimleyin ve dilimleri yüzleri yukarı bakacak şekilde bir pişirme tahtasına yerleştirin.
2. Serpmek tuz patlıcanın etinin üzerine
3. 30 dakika bekletin
4. Patlıcan dilimlerinizi yıkayın, artık pişirmeye hazırlar.

patlıcan saklamak

Bir patlıcanı doğranmamışsa dolapta oda sıcaklığında üç dört gün saklayabilirsiniz. sakla doğrudan güneş ışığı dışında , ideal olarak garaj gibi evin daha soğuk yerlerinden birinde.

Kestiyseniz, patlıcanınızı hava geçirmez bir kapta buzdolabında, yaklaşık üç gün boyunca iyi olacağı yerde saklamalısınız.

Patlıcanı dondurabilirsiniz, ancak önce şunları yapmanız gerekir:

1. Cilt
2. Diskler halinde dilimleyin
3. Yaklaşık beş dakika kaynatın
4. Boşaltın ve kurulayın
5. Hava geçirmez bir yere koyun dondurucu çanta

Sonuç: Cidden iyi bir yumurta!

Patlıcanı denemenin her türlü yolu ile, sunduğu şeyleri denemediyseniz kaçırmış olacaksınız.

Kanıtlanmış ve teorikleştirilmiş sağlık yararları, özellikle yaşlandıkça kullanışlıdır ve yaşın kaçınılmaz etkileriyle savaşmaya yardımcı olur. Ama bu gerçekleşene kadar patlıcanın tadını hemen şimdi çıkarın!