Melek Numaranızı Öğrenin
Barmen sadece içecekleri karıştırmaz mı?
Barmen olmanın en çekici yanı nedir? barmen misin İşinizi sadece içkileri karıştırıp servis eden biri olarak mı görüyorsunuz? Bir barmen olarak başarılı bir kariyere sahip olmak için gereken tek şey bu mu? Harika biri olmak için gereken tek şey bu mu? Eh, bir barmen olmak (harika biri) sadece içecekleri karıştırıp servis etmekten daha fazlasıdır, bu konaklama endüstrisinde bir yanlış anlamadır ve bar ve restoran sahipleri bunu değiştirmeye çalışmalı ve barmenlerinden çok daha fazlasını istemelidir.İçecekleri karıştırmak ve servis etmek, barmenlik işlevinizin bir yan ürünüdür. Barmen olmanın en önemli veya birincil amacı, müşteri hizmetlerini sıcak ve misafirperver bir şekilde sunmak, diğer bir deyişle müşterilerinize en iyi geceyi yaşatmaktır. onların hayatları.Deneyimli bir barmen ile iyi bir barmen arasında fark vardır. Şimdi, bizi yanlış anlamayın, deneyim çok takdir edilmektedir, ancak bunu mükemmel müşteri hizmetleriyle birleştirmezseniz, kesmezsiniz. Son derece bilgili birçok barmen var, içecekleri karıştırmak ve servis etmek hakkında bilinmesi gereken her şeyi biliyorlar ama bu onları harika barmenler yapmıyor çünkü bu işte en önemli olan şeyden yoksunlar: gerçek müşteri hizmeti.
Nasıl Müthiş Bir Barmen Olunur
Şu senaryoyu hayal edin: Bir grup insan bir bara girer, iyi vakit geçirmek ve içki ısmarlamak isterler. Barmen onların içeri girdiğini görür ama hemen gruba yaklaşmak yerine telefonda sohbete devam eder. Mesajlaşmayı bitirdiğinde gruba yaklaşır. Bu noktada grubun enerji seviyesi biraz düştü. Barmen siparişleri alır, içecekleri yapar ve onlar için bir sekme açar, bardaki diğer müşterileri kontrol eder ve sonra telefonuna geri döner.Bu insan grubu komik bir grup ve biraz para harcamaya hazırdılar, servis iyiyse iyi bahşiş veriyorlar, barmen bunu bilmiyordu ve onları tanımak için çaba göstermedi, onlara sağladı. korkunç hizmet ve kişiliği berbattı. Barın dolu olduğu gecelerde durum böyle değildi, o gecelerde barmen yanıyor, gülümsüyor ve hızlı teslimatlar yapıyordu. Ama bu gece bar yeterince meşgul olmadığı için umurunda değildi.Komik grup bu bara geldi çünkü atmosferi beğendiler, harika bir barmen dışında geri gelmek istemelerini sağlayacak her şeye sahipti, bu yüzden bir tur daha aldılar (almak için uzun süre beklediler), hesabı ödediler ve sol. Geri gelmeyecekler ve barmenin suçu çünkü o berbattı.
Bu şekilde harika bir barmen olamazsınız, içkilerinizi ve nasıl servis edeceğinizi bilmek yeterli değildir, olumlu bir tutuma sahip olmanız gerekir, müşterilerinizi mutlu edebilmek için sizi motive etmek için buna ihtiyacınız olacak. geri geldiler. Berbat bir gün nedeniyle olumsuz düşünceler ve kötü davranışlarla boğuşuyorsanız, vardiyanız başladığında bunları kontrol etmeniz gerekir. Onları hayali bir kutuya koyun ve barmenlik yaparken onlar hakkında düşünmemeye veya onlar hakkında konuşmamaya çalışın.Kişiliğiniz harika bir barmen olmak için çok büyük bir faktördür ve müşterilerinize hayatlarının en iyi gecesini geçirmeleri için ihtiyaç duydukları her şeyi sağlamada büyük rol oynar. İyi bir kişilik, hatırlayacakları ve bara geri dönüp dönmeyeceklerini belirleyecek olan şeydir. Bu nedenle, iyi ve unutulmaz bir kişilik geliştirmeniz ve sürdürmeniz gerekir.
Müthiş Bir Barmenin Kişiliği
İyi bir barmen olmak için iki niteliğe ihtiyacınız olacak, ya da en azından insanların beklediği bu. Kapsamlı kokteyl bilgisine ve mükemmel karıştırma becerilerine sahip olmanız gerekir. Bu iki nitelik, müşterilerinize iyi bir müşteri hizmeti sunmanıza yardımcı olacaktır, ancak, harika bir barmen olmak istiyorsanız, becerilerinizi geliştirmeniz gerekir, çünkü bu niteliklerin yanı sıra, müşteriler ayrıca arkadaş canlısı bir kişiliğe sahip bir barmen görmek isterler. onlara harika bir zaman sağlamak için ötesine geçen ve ekip üyesi olan birini görmek istiyorlar.Harika bir barmen olmak istiyorsan odaklanman gereken üç kişilik özelliği var. Belki de bu niteliklere zaten sahipsiniz ve onları cilalamanız gerekiyor, yoksa üzerinde çalışın çünkü onlara ihtiyacınız olacak. Görünümünüz de önemlidir, bu nedenle harika bir kişiliği akıllı ve şık görünmekle eşleştirdiğinizden emin olun.
Rooney Mara'nın net değeri
1. Dostluk
Arkadaş canlısı bir insan, kibar ve hoş, başkalarına yardım etmek için ötesine geçen ve onları her zaman bir gülümsemeyle karşılayan kişidir. Müthiş bir barmen kişiliğine sahip olmanın bir parçası da müşterilere karşı her zaman arkadaş canlısı olmaktır. İyi vakit geçirmek için bir bara geldiklerini ve barmenin bu deneyimin çok önemli bir parçası olduğunu unutmayın.
2. Ulaşılabilirlik
Bir kişinin cana yakın olduğu düşünüldüğünde, bu onun iyi, açık ve konuşması kolay olduğu anlamına gelir. Bazen insanlar arkadaş olmak, bira, kokteyl ya da bir kadeh şarap içerken konuşacak birini bulmak için bir bara giderler. Onlara harika içecekler sunmanın yanı sıra bunu da sağlayabilirseniz, barınızın müdavimi olacaklardır. Cana yakın olmak, barmen olduğunuzda işe yarar, müşterileriniz sizinle konuşurken rahat hissedecek ve bu, tüm deneyime çok olumlu bir şekilde katkıda bulunacaktır.
3. Güven
Sadece ne yaptığınızı bilmekle kalmayıp, kibirli bir şekilde ya da sadece gösteriş için de göstermeniz gerekir. Bir barmen olarak kendinizden ve yeteneklerinizden emin olmalısınız. Ne yapmanız gerektiğini ve nasıl yapacağınızı biliyorsunuz ve müşterilerinizin bunun farkında olması gerekiyor çünkü bu onlara güvence verecektir. Arkalarını kolladığın hissi.
Harika bir Barmen olmak için teknik beceriler
Herhangi bir kuruluşun başarısını belirleyen şey, müşterilerin söz konusu kuruluş içinde sahip olduğu deneyim türüdür ve bu, bir barda çok önemlidir. Bir barmen olarak, işin yüzü sizsiniz, işletme ile müşteriler arasındaki bağlantı sizsiniz. bu yüzden her türlü harika olmanız gerekir, böylece çalıştığınız bar, insanlar unutulmaz ve eğlenceli bir zaman geçirmek istediğinde 'gidilecek yer' olabilir.Harika bir barmen olmak ve müşterilerin beklediğini sunmak için hangi teknik becerilere ihtiyacınız var? Bir göz at.
1. İçeceklerinizi bilin
Bu becerinin bir zorunluluk olduğunu belirledik, barda servis edeceğiniz içecekler konusunda bilgili olmanız gerekiyor. Harika miksoloji yapmak için içecekleri bilmeniz gerekir. Yaygın olanları, onları nasıl kolayca karıştıracağınızı bilmeniz gerekir. Hazırlanabilmeniz için her zaman yeni içecekler ve trendler için uyanık olun.
2. İyi bir hafıza
Harika bir barmen olmak için harika bir hafızaya sahip olmanız gerekir. Bu iki amaca hizmet edecektir. Birincisi, içeceklerle birlikte, bir tarif aramanıza gerek kalmadan servis ettiğiniz her kokteyl veya içeceğin içinde ne olduğunu hatırlayabilmelisiniz. Şurup tarifleri, klasik kokteyller ve malzemeler için oranlar ezberlemeniz gerekecek. İkincisi, müşterinizin siparişlerini ve isimlerini hatırlamak söz konusu olduğunda harika bir hafıza kullanışlı olacaktır. İsimlerini ve tercih ettikleri içkiyi hatırlamanızı çok takdir edeceklerdir.
3. Olağanüstü iletişim becerileri
Bu beceri bir barmen için çok önemlidir, böylece barda kaos hüküm sürmez. Harika bir barmen sadece müşterileriyle nasıl iletişim kuracağını bilmekle kalmaz, aynı zamanda ekiple nasıl iletişim kuracağını da bilir. Müşterilerinizle samimi ve açık bir şekilde iletişim kurmanız (ayrıca onlara daha iyi hizmet verebilmek için dinlemeniz gerekir) ve ekibinizin siparişleri aktarması ve gerektiğinde yardım istemesi gerekir.
4. Organizasyonel beceriler
Barmenlik yaparken birçok şeyin üstünde olmanız gerekecek. Aynı anda çeşitli müşterilere hizmet veren barın her yerinde koşmanın yanı sıra, kimin daha önce servis edildiğini, kimin içkilerini ödediğini ve kimin hala servis edilmeyi beklediğini takip etmeniz gerekiyor. Çoklu görev yapabilmeniz gerekecek. işinizi daha verimli hale getirmek ve vardiyanız sırasında sarf malzemelerinizin bitmemesini sağlamak için bar yüzeyinizi temiz ve iyi stoklanmış tutun.
5. Parayı idare etmekte iyidir
Paranızı ve müşterinin parasını çok iyi takip edebilmek için biraz matematik uygulamanız gerekecek. Yüzdeleri nasıl hesaplayacağınızı, içecekleri nasıl ekleyeceğinizi ve bir müşteri bir ödeme yaptığında uygun değişikliği nasıl yapacağınızı bilmeniz gerekir.
6. Baskı altındayken soğukkanlı olun
Tüm müşteriler arkadaş canlısı olmayacak ve bir barda çok sayıda zor durumla uğraşmak zorunda kalacaksınız, bu nedenle soğuk bir kafaya ve kavga gibi bir olayda veya ayrılmayı reddeden sarhoş bir müşteri olduğunda sakin kalma yeteneğine ihtiyacınız var. veya ödeme doğar.
Tecrübesiz Nasıl İşe Alınır?
Barmen olarak iş bulmak, özellikle deneyiminiz yoksa sinir bozucu olabilir. Peki sıfır deneyime sahip bir barmen olarak nasıl işe alınabilirsin? Hedefinize ulaşmak için atmanız gereken bazı adımlar var.
Gereksinimleri karşılamak
İki temel gereksinim vardır: Yaş ve barmenlik lisansı. Asgari yaş (Devlete bağlı olarak) 18-21 arasındadır. Ayrıca, alkolü sorumlu bir şekilde nasıl servis edeceğinizi bildiğinize dair bir sertifika (eyalet hükümeti tarafından uzatılır) olan bir barmenlik ruhsatına veya bir içki servis ruhsatına da ihtiyacınız olabilir.
özgeçmiş yaz
Özgeçmişinizi açık, kısa, basit, doğru ve alakalı tuttuğunuzdan emin olun. İletişim bilgilerinizi ve konaklama endüstrisindeki herhangi bir deneyiminizi ve müşteri hizmetleri, çoklu görev ve ekip çalışması gibi ilişkilendirilebilir becerileri vurgulamayı unutmayın.
iş için başvur
Bu uzun bir süreçtir ve mülakata girmeden önce çok sayıda özgeçmiş göndermeniz gerekebilir. Web sitelerinde barmenlik işi arayabilir ve başvurabilir veya daha etkili olan özgeçmiş bırakma yöntemini kullanabilirsiniz. Özgeçmişinizi yazdırın ve barların ve restoranların daha sakin olduğu zamanlarda (3-5 arası) sokaklara çıkın. Yöneticiyle konuşmayı isteyin ve özgeçmişinizi ona verin, bir röportaj veya bir deneme vardiyası isteyin.
Barback olarak başla
Size bir röportaj verildiyse ve ardından bir vardiya denemesi ikisini de ezdiyse (bu noktaya kadar geldiniz). Her ikisi için de hazırlıklı olun ve aynı zamanda bir eyersiz veya sunucu olarak başlamaya ve herkesin gördüğü en iyisi olmaya hazır olun. Bu, ihtiyaç duyacağınız deneyimi kazanmanın ve harika bir barmen olmanın kesin bir yoludur.
İlgili Makale: Bu Eyaletlerdeki En İyi ve Popüler Bekarlar İçin En İyi 8 Bar
Bir tarih için bu eyaletlerdeki en çılgın bekarlar çubuğunu bulun
Özet
Harika bir barmen olmak, içecekleri karıştırıp servis etmekten daha fazlasıdır. Olumlu ve arkadaş canlısı bir kişiliğe ihtiyacınız olacak, böylece müşterilerinizi mutlu edebilir ve harika bir deneyim yaşamalarına yardımcı olabilirsiniz.
