Melek Numaranızı Öğrenin
Garip bir isimle bu vegan içerikten korkmayın. Patlamış mısırdan enchiladas'a kadar her şeye sevimsiz bir lezzet katmaya yardımcı olur.
Dürüst olacağız. adını kim koyduysa beslenme mayası pazarlama için herhangi bir ödül kazanmıyor. Takma adı, lezzetli mutfak bukalemunundan ziyade, bir tanıtım reklamından sipariş edeceğiniz şüpheli bir sağlık ürünü gibi geliyor.
Muhtemelen bu vegan peynir ikamesinin genellikle alternatif (çok daha havalı) bir takma adla anılmasının nedeni budur: 'nooch'.
çok yönlü olarak bitki bazlı gıda , nooch, tuz, yağ veya hayvansal ürünlere yüklenmeden her türlü tarife sevimsiz, hafif cevizli bir tat katmak için cennetten gerçek bir hediyedir. Veganlar ve omnivorlar için besleyici maya ile yemek pişirmek yeni ve lezzetli bir macera olabilir.
Öyleyse maya canavarını serbest bırakalım! Sağlık yararlarından besleyici maya içeren baştan çıkarıcı vegan tariflere kadar nooch-y ile ilgili her şeyi paylaşıyoruz.
Besin mayası nedir?
Şimdiye kadar bir yığın ev yapımı ekmek veya hoş kokulu tarçınlı rulo pişirdiyseniz, muhtemelen kullanmışsınızdır. aktif maya , mantar krallığından tek hücreli bir mikroorganizma. Bu maya, unlu mamullerin kabarmasına yardımcı olan temel bileşendir.
Besin mayası, ekmek mayası ile aynı aileden gelir ( Saccharomyces cerevisiae ). Ancak fırıncı mayasından farklı olarak, pastörizasyon işlemi nooch'u etkisiz hale getirir. Yiyeceklere lezzet ve doku eklemek için kullanışlıdır ve lezzetli, sevimsiz bir tat sağlar.
Beslenme mayası genellikle sarı veya altın rengindedir ve toz, pul veya granül formunda gelir. Bir zamanlar çıtır çıtır granola sağlıklı gıda mağazalarında belirsizliğe düşürülürken, çoğu markette nooch bulabilirsiniz. Tipik olarak baharat veya çeşni bölümünde takılır veya diğer 'sağlıklı gıda' ürünleriyle omuz omuza olabilir.
Beslenme mayası faydaları
Boşuna 'besin' mayası demiyorlar. Vegan pizzaları ve tuzlu patlamış mısırı tatlandırmanın yanı sıra, nooch'un bazı önemli sağlık faydaları vardır.
Yeni başlayanlar için, protein açısından şaşırtıcı derecede yüksektir ve 8 gram (g) tek bir çorba kaşığı içinde. (En yüksek proteinli peynir bile bununla rekabet edemez.) Ve inek peynirinin aksine, besleyici maya minimum yağa (çorba kaşığı başına 1 gramdan az) ve desteklemek için orta düzeyde 3 g lif içerir. Sindirim sağlığı .
Artı, tariflere biraz nooch serptiğinizde, şeker eklemiyorsunuz (okuma: 0 g) ve sadece çok az miktarda sodyum - 25 miligram (mg) veya önerilen günlük alımın (RDI) yüzde 1'i. yemek kaşığı başına. Sonra tekrar, gerçek peynirin yerine geçerek kalsiyum kaybedeceğinizi unutmayın.
Veganlara ekstra bir hediye olarak, birçok üretici besin mayalarını zenginleştirir. b12 vitamini , kırmızı kan hücrelerinin oluşturulmasına ve merkezi sinir sisteminin korunmasına yardımcı olan besin.
Hayvansal gıdalar birincil doğal olduğu için B12 kaynağı , çoğu veganın diyetlerini bununla tamamlaması gerekir. Ancak nooch, önerilen günlük alımın (RDI) yüzde 730'una sahip olduğu için boşlukların doldurulmasına yardımcı olabilir.
Bu mükemmel bir şey çünkü bir eksiklik baş ağrısı, yorgunluk, ishal ve ekstremitelerde karıncalanma ve uyuşma gibi semptomlara yol açabilir.
Beslenme mayası ile pişirme
Mmkay, yani lezzetli, lapa lapa ve besleyici. Ama beslenme mayası ne yapar? yapmak bir tarifte? Çok fazla!
Nooch'a yeni başlayanlar makarna, pizza veya vegan köftelerin üzerine Parmesan benzeri serpmeyi tercih edebilir. ('Ne zaman' deyin!) Kuşbaşı versiyonu, can attığınız lezzetli lezzeti ve bir miktar çıtır çıtır ekler.
Yine de, hikayede yağmurlamadan daha fazlası var.
Pullar ve toz iyi erir, onları gibi sevimsiz favorilerin vegan versiyonları ile arkadaş edin. mac ve peynir , enchiladas, risotto ve daha fazlası. Bazı tarifler, kremsi olması için harmanlanmış kaju fıstığı veya ipeksi tofu veya inceltmek için su veya fındık sütü gibi bir sıvı ile eşleştirir.
Benzer şekilde, nooch, genellikle peynir veya diğer süt ürünleri beklediğiniz çorba ve soslara kadifemsi pürüzsüzlük ve lezzetli hisler katabilir.
Mümkünse, isteğe bağlı bir sos olarak kullanılmadığı sürece, beslenme mayasını (veya aşağıda listelenen bir ikameyi) gerektiren bir tariften çıkarmayın. Zengin, ceviz aromasını ve koyulaştırma güçlerini kaçıracaksınız.
Beslenme mayası alternatifleri
Besin mayası kullanmak istediğiniz birçok yerde peyniri - özellikle - parmesan gibi rendelenmiş bir peyniri - değiştirebilirsiniz. Ancak, vegan özellikleri nedeniyle nooch ile ilgileniyorsanız, muhtemelen cevap bu değildir.
Bunun yerine, herhangi bir nedenle OG NY'yi alamadığınız zamanlar için birçok bitki bazlı alternatif var.
Bir tür inaktive maya olduğundan, benzer bir tat için her zaman bira mayası gibi diğer mayalara başvurabilirsiniz (gerçi bira mayası muhtemelen biraz bira tadına sahip olacaktır). Maya özütü (marmite veya vegemite olarak da bilinir) soslarda ve çorbalarda da işe yarar.
Bir tutam lapa lapa ve hassas bir şekilde çıtır çıtır bir şey için, ezilmiş fındıklara, kuru kıyılmışlara dönebilirsiniz. mantarlar veya ezilmiş kızarmış soğan.
Ya da peşinde olduğunuz besin mayası umami aromasıdır. Tariflerde yerine soya sosu, hindistancevizi aminoları veya sebze suyu deneyin.
besleyici maya tarifleri
Bazı sağlıklı besleyici maya tarifleri mi arıyorsunuz? Zorunlu olmaktan mutluluk duyuyoruz.
bir. Beslenme mayası lahana cipsi
Lahana cipsleri zaten çıtır çıtır ve lezzetlidir, ancak besleyici maya ekleyerek bu unsurları daha da yükseltebilirsiniz. Bu 'sevimsiz' lahana cipsleri, doğanın Doritos'a cevabıdır.
Besleyici maya tarifi ile lahana cipsi alın.
2. vegan enchiladas
Sindirim nedenleriyle vegan olduysanız veya süt ürünlerini kestiyseniz, bu enchiladas gibi Meksika favorilerinin tadını çıkaramayacağınız anlamına gelmez. Restoran klasiğinin bu bitki bazlı versiyonunda, besleyici maya, soya peyniri sevimsiz bir doku oluşturmak için, avokado ise sağlıklı yağlar sağlar.
Vegan enchiladas tarifini alın.
3. Beslenme mayası patlamış mısır
Hiçbir şey çocuksu eğlencenin yerini tutamaz. patlamış mısırını patlatmak ocakta. Ve patlamış mısırın tam tahıllı iyiliğini (evet, tam bir tahıldır) besleyici mayaların yüksek proteinli, düşük sodyumlu faydalarıyla birleştirdiğinizde, bir sonraki Netflix maratonunuz lezzetli olabilir. ve besleyici.
Beslenme mayası patlamış mısır tarifini alın.
Dört. vejeteryan pizza
Bu bitki bazlı pizza, sebzeleri turtaya dağıtmadan önce sarımsak ve otlarla soteleyerek şarkı söyler. Daha sonra, son bir dokunuş için besleyici maya, iyileştirilmiş vegan peyniri için ezilmiş kaju fıstığı, deniz tuzu ve sarımsak tozuna katılır.
kate gorney'nin yüksekliği
5. Vegan mac ve peynir
Bazıları buna küfür diyebilir - biz buna akşam yemeği diyoruz! Beslenme mayası merkez sahneye çıktığında vegan mac ve peynir bir çelişki değildir. Bu tarif, glütensiz erişte bile kullanıyor, böylece GF ve DF milletleri harekete geçebiliyor.
Vegan mac ve peynir tarifi alın.
Götürmek
Besin mayasının toz halindeki altın tozuyla yemek pişirmek ilk başta biraz ürkütücü görünüyorsa, sorun değil. Lahana cipsi, makarna veya pizzanın üzerine serpiştirerek veya yukarıdaki adım adım tarifleri izleyerek yavaş yavaş başlayın. Farkına bile varmadan, kendinizi Ultimate Nooch-Master bulabilirsiniz.
Öte yandan, zaten bu umami vegan lokumunun hayranıysanız, serpmeye, karıştırmaya, eritmeye ve karıştırmaya devam edin. Kutunun her sallanmasıyla lif, B12 vitamini, protein ve harika lezzet katarsınız.
